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消费升级趋势下的精品超市

2019-1-2 10:47| 发布者: admin| 查看: 3105| 评论: 0|来自: 中国零售网

摘要: 如果说广东是中国经济的缩影,简单回顾一下国内零售业的发展就可以发现:超市也是零售业的缩影。1981年4月12日,广州友谊商店超级市场开张,这是新中国的第一家超市,标志着全国人民告别了国营性质的隔着三尺柜台的 ...
如果说广东是中国经济的缩影,简单回顾一下国内零售业的发展就可以发现:超市也是零售业的缩影。

1981年4月12日,广州友谊商店超级市场开张,这是新中国的第一家超市,标志着全国人民告别了国营性质的隔着三尺柜台的门店,可以直接走到货架前自选商品,这无疑是一种全新的购物体验,也引领了早期的中国超市的兴起。但受到经济条件的制约,当时国内超市的购物环境还有待改善。

接下来的20多年,中国经济稳步增长,商品短缺告别人们的生活,一大批商场、超市涌现出来,规模更大、种类更全的大卖场也开始出现。

大卖场能提供全新的一站式购物场景,有些大卖场还能满足娱乐、休闲的需求,受到了用户的欢迎,但每逢人流汹涌的节假日,结账时排队的人一眼望不到头的场景,又成为很多人共同的记忆。

2004年,根据WTO谈判条款,中国零售业要全面对外开放,面对早就磨刀霍霍的国外零售巨头,一个很现实的问题摆在中国零售业面前:传统、同质化的超市真的可以一条道走到黑吗?

这时,以Olé精品超市为代表的国内零售企业另辟蹊径,走出了一条主打体验式购物服务和国际化商品组合的精品超市路线。

一、Olé 14年,匠心塑造别样的西式生活方式

2004年,全国第一家Olé精品超市在深圳万象城开业,和当时大多数国内超市以售**内商品不同,Olé以贩售进口商品为主,颠覆了传统超市的形态,为消费者带来了全新的高品质购物体验,当时在业内引起了不少轰动。

▲2004年,Olé全国首家门店在深圳万象城亮相

相对于传统超市,当你走进Olé时,它的设计、环境、氛围、商品和服务各方面,都会提醒你,这里和传统超市与众不同:你不仅是在购物,更是在感受着别样的西式生活方式。

它品类齐全,商品也更为优选。

Olé涵盖了生鲜、美食、酒窖、母婴、个人美护、家庭用品、休闲糖巧等多个领域,覆盖了人们衣食住行的各个方面,在商品组合方面也更加注重品质和安全性。进驻商品前,Olé都会预先对供应商的厂区环境、牌照、生产过程控制、产品包装标识、机器设备、产品的可追溯性等多方面进行严格的筛查,确保商品品质过关。

其次,服务更为专业。

相对于传统超市,精品超市能提供更个性化、专业化的服务,现场加工以及餐饮化经营也是一大特色。

Olé早在2008年开始,就在店内引入现场餐饮服务,逐步增加咖啡吧等休闲用餐区域;Olé的酒窖,常会有专业的品鉴师在现场向顾客讲解酒品知识和购买推荐,甚至还会教顾客如何搭配美酒和美食,精致独到的服务能为顾客提供更为丰富的生活解决方案。

此外,Olé为了强化“生活体验空间”的体验,也在店内创新引入了“概念厨房”,顾客在店内不仅可以找到喜欢的美食好物,还可以一起和专业的大厨、品鉴师交流烹饪、插花、品酒、喝咖啡等一切与生活息息相关的事,体验购物以外的生活乐趣。

设计更有品味,对消费者更走心。

Olé从创始起就不仅仅只作为一个简单的超市,而是成为一个“生活体验空间”来不断精心打造,从VI设计、软装陈列、动线设计、灯光设计等各方面都在打造一种舒适的氛围,空间开阔而不局促,温煦的灯光、舒缓的音乐和花香营造出松弛的购物环境,让更多人在愉快的心情中享受难得的购物时光。

Olé精品超市依托华润万家在零售市场的多年经验和强大的海外采购网络,14年来与全球20多个国家及地区的100多个知名品牌达成合作,至今已发展成为华润万家的主力业态之一,也是国内目前颇具规模与实力的高端连锁超市品牌之一。

时至今日,Olé以及Olé子品牌blt全国门店数达到79家,覆盖了全国29个城市,会员数达300多万,规模增长超过20%。

可以说,14年来,作为华润万家在高端零售市场先见之作的Olé精品超市,取得了跨越式的发展。

二、时代在变,Olé的创新和品质不变

2018年12月23日, Olé全新一代店铺——Olé Ville在上海核心CBD陆家嘴L+Mall正式亮相。这是Olé全国第51家门店,也是Olé在上海第7家门店。

升级的Olé Ville,通过不同生活方式的品类组合场景和现场服务,将有故事的和空间有机地结合,把自由、快乐的情绪融入现场情景体验中,让消费者在ville中感受到美好生活的更多可能。

Olé Ville的灵感源于有着渊远历史的欧洲小镇,巧妙融入了欧洲小镇集市的格局特色:蜿蜒而流动。不同于传统超市直来直往的动线结构,Olé Ville的九大品类中心由一条弯绕而不规则的动态路线串联而成,顾客能一目了然的选择自己的购物品类;而在突出每个购物品类的同时,Olé Ville的整体视觉和谐完整,能给顾客带来不一样的购物体验。

空间平面规划上,Olé Ville更强化顾客、商品、空间三者之间更自由的连接。不管是商品的排列,还是顾客服务,都在原有门店的基础上进行了深度的调整与提升。

特色商品上,Olé Ville有Olé目前最大的日式料理专区,顾客点餐后即可现场制作,就像亲临日式餐厅;此外,西式美食专区里有世界闻名的西班牙国宝级小荷赛火腿;新增加的风干熟成牛肉柜,现场可以加工风干式牛肉,提高大家的消费体验;节庆聚会前,还会有美酒品鉴会,世界知名美酒皆有陈列;此外,新店特设健康早餐谷物专区和健康运动专区,以满足那些对天然谷物、能量饮料有需求的用户,并传达出自然、健康的生活理念。

可以说,无论是设计、商品还是服务,Olé Ville都在之前Olé品牌的基础上进行了大幅的升级。

作为华润万家旗下高端精品超市,从2004年在深圳的第一家Olé诞生起,Olé品牌的每一次更新迭代都是基于对当下消费者需求与情感的深入洞察,也是对未来生活方式前瞻性的探索和预见。

正如华润万家CEO徐辉所说的,传统业态无法满足多元化消费需求,高端消费者对购买高档产品这一购买行为的要求不断提高,精品超市的市场需求在逐渐增长。如何抓住高端精品超市当前发展的战略机遇,对促进零售业市场的发展和提高人民生活质量都具有十分重要的意义。

时代在变,消费者在变,Olé追求创新、坚持品质的理念不变。未来,Olé也将继续挖掘更多的优质商品,提供更专业的服务,为新一代的消费群体打造一个更舒适、更直抵人心的购物、休闲、交流为一体的多场景社交空间。

Olé,是精品超市,更是一种态度;你在Olé体验到的,不仅是购物之旅,更是体验之旅、情感之旅。

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