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大连海鲜组团进全国盒马店 从缓解滞销到为品牌化打call

admin 2022-7-29 08:44 73人围观 超市

图说:海上盒马村生蚝养殖深水抗风浪网箱航拍图。

生蚝、花蛤、蛏子、扇贝、海螺、鲍鱼、黄蚬子、白蚬子……

近日,大连庄河海上盒马村的8款海鲜,组团儿进了全国27个城市的300多家盒马门店。

为了帮当地海产品品牌化成长,它们在盒马店有了统一的名字:39°系列——北纬39°的深海,是这些海鲜生长的舒适区。

盛夏时节,海鲜运往全国最大的挑战是“保鲜”,为此,海上盒马村在全国专门建立了18个销地仓,作为保鲜中转站。海陆空齐上阵,保证近地24小时内进店,远途次日达。

图说:截至目前,大连庄河的生蚝同比去年,在盒马的销售量翻了一番。

北纬39°海鲜日供盒马7万斤

海产品最先向全国运输探路的是“生蚝”。

今年4月起,全国多地疫情反复,大连庄河的生蚝遭遇滞销。盒马与庄河当地的生蚝养殖企业玉洋集团签订订单农业,每天收购4万斤、约15万只生蚝,初步缓解了滞销难题。

6月19日,庄河海上盒马村揭牌——这里养殖区位于北纬39°,从海域温度、盐度上,都是贝类海产品的极佳生长区。

据当地行业人士介绍,大连庄河生态环境、海产品品质都很有竞争力,但当地没有成规模的物流、市场集散地,所以多年来,庄河海鲜的知名度一直不瘟不火,品牌化建设也相对滞后。

盒马村建立后,众多海产品开始出海远行。据盒马水产采购经理邹威邦介绍,截至目前,出自于海上盒马村的8种海产品,平均每天供应盒马全国门店接近7万斤。

图说:天刚蒙蒙亮,出海捕捞船进行着最后的探查长势的作业。

盛夏抢鲜 海陆空联合大作战

盛夏时节,海鲜跑长途不容易。
比如生蚝,生长温度约为20℃,一旦出海,就要面临30多摄氏度的高温。运到数千公里外,怎么保证鲜活?

据供应链负责人余凯峰介绍,3个月内,海上盒马村专门在全国建了18个销地仓,在这些“保鲜中转站”,有多种冷鲜、冷藏设备,还可以做二次分拣、加工,把状态不佳的海鲜清除队伍。由18个销地仓就近进入盒马门店。

为了抢鲜,物流环节海陆空其上阵。

海上,捕捞时段多集中于夜里10点至凌晨2点,为初次分拣和运输空出黄金期;
陆运,先将海鲜装进0度恒温箱,这个温度下,生蚝等贝类产品可以进入休眠期,鲜度不损失。全程冷链车0到4摄氏度,再加一层双保险。车内安装GPS定位系统,车内温度实时掌握。
成都、重庆、昆明、贵阳、广州、深圳等城市,全部采用空运。

余凯峰说,从大连出海之后,海鲜到近地当天就可以进盒马店;超过1000公里的远途,可以做到次日达。

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