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近日(6月17日)，第七届中国零售业供应链与品类管理峰会在上海召开，来自零售商、供应商和咨询公司的多位代表分享了他们在品类管理和供应链建设方面的实践和看法，大家不约而同地认为现在国内的零售业已经真正进入了品类管理时代。不论渠道如何变化，只有坚持零售品质，真正以顾客需求为核心，进行精细化的管理，才能不断为顾客、为自身创造价值，为企业发展带来内在的动力。 CCFA官方微信将陆续与各位分享演讲精粹，敬请关注。 埃森哲：品类管理就是要回归零售本质－许佑宏 埃森哲大中华区零售业主管、董事总经理 O2O的品类管理和供应链管理密切关联，从无缝零售的角度来看还是回归到零售的本质。品类管理是要以消费者需求为核心出发。回归零售本质的两大目标是激发购物需求和消除购物障碍。 对消费者的掌握和理解：体验是关键，要利用移动来展现实体店的体验；然后是一体化运营，更加灵活更加方便地服务，更加个性化的服务，能够使得我们服务更加个性化的一些工具。 去年开始我们看到一个趋势，虽然主流的消费者在移到线上渠道，但很多消费者开始又趋向回到实体门店体验。在这样的前提下我们需要重新对实体店定位，重新对品类、规划定位。 第三方支付、购物券、积分累计和促销宣传，超过一半的消费者都期待零售商能够在实体店里面用移动终端的方式推送一些服务或者一些能够强化他们购物体验的信息。 线上线下不再是不同的生意，而是同一门生意，同一个业务。一体化使得我们更加灵活地处理价格、品类和促销。 所谓的线上线下同价不是真的同价，而是在线上线下针对不同消费者在不同品类里面有差异化地错位，有些品类可能真的要同价，但是有些品类则不一定。 总结，第一，对消费者要有理解，以消费者为中心。第二，在消费者理解之下整体运作，要提供给消费者体验，体验全部的应用环节和接触点从商品、运营甚至从IT的建设本身都能够促进。 步步高：品类管理是战略层面的工作－王湘杰 步步高商业连锁股份有限公司 超市事业部CEO/GunawanEfendi 采购和市场高级总监 步步高从十年前就开始研究品类管理，通过婴儿奶粉这一大品类的实际案例说明： 1、品类管理不仅仅是一次性的项目，而是贯穿整个业务流程的公司战略。从采购、品类、定价、促销、货架一系列角度推进商品的销售。我们不只是加强一些重要品牌，而是发挥每一种品牌的重要性。我们的销售和毛利来自每一个品牌组合。每一个品类都有它自己的角色。 2．品类管理不仅是商品部门的工作，而是CEO工程。各个部门都要参与和支持。品类管理需要很多的技能，财务技能和营销上的技能，财务技能非常关键，必须要了解这个品类真实的业绩。 3．一个品类今天的回报贡献，源于4、5年前的工作投入。 国美：打造开放的供应链体系－李庆明 国美电器有限公司 华东大区总经理 国美实施全渠道，首先分析自己的优势以及如何将优势最大化，由此产生改进运营管理的三大举措： 1、打造开放式供应链体系。在过去27年， 国美打造了一个在家电圈非常有竞争力的供应链体系，现在全面开放。 2、转型互联网体验式门店。各种渠道进行比价，以强大供应链体系和定价自主权作支撑。 3、加强社会化渠道扩张。我们整个打通了采购、物流一体，我们既是零售商，也是供应商。国美自己线下到线上，天猫、亚马逊、易讯，百货超市，还有地方连锁都有合作。 宝洁：品类管理创造价值－张锋 宝洁 亚洲家乐福团队总经理 没有一个渠道或业态可以一人独揽市场，75%的消费者今天在四个渠道以上消费，今天的竞争进入了效率竞争阶段。 中国零售商效率低下的三组数据：1、25%的商品占用了61%的现金流。2、17%的商品占用了43%的库存。3、63%的单品的周转率低于品类平均周转率。 今天的品类管理需要做到以少胜多。 我们大脑的一个工作机制就是“自动简单”。苹果、网购应运而生。因此我们要让消费者在店里面更轻松地购物、而不是寻宝、捉迷藏。购物轻松愉悦，会购买更多的产品。 以少胜多主要通过三个原则: 第一、管好我们的篮中之物。生意结构里面72%是核心生意，一定是由少数的品牌、规格、品类贡献了这72%的生意。所以计划购买的产品一定要在货架上永远容易见到、优化好。 第二，帮助篮中加物。让快速增长的品类在店里面易见。新的趋势占生意65—80%的贡献。大家要尊重技术部门，他们会分析目前市场上哪些品类是有潜力的，如果你看准了并有决心做，就会有收获。 第三，看到篮外之物，促销中的以少胜多。我们去做这些促销工具的时候要考虑到消费者到底看了什么，看到了什么。零售商和厂商一起，把促销信息真的放在消费者能看到的位置。 供应商必须同零售商一起发挥各自优势，通力合作创造价值。 （本文来源/中国连锁经营协会） |
