早上八点路过带一份苏果大肉包，中午用葱油拌面解决一顿简餐，下午三点摸鱼间隙拐进来拿一只刚出炉的蛋挞，傍晚下班顺手一份冰草沙拉作减脂餐，深夜饿了还有热气腾腾的关东煮……在城市里，便利店是离普通人最近的“餐桌”。

2026年6月28日，华润万家旗下苏果超市对19家便利店进行了集中焕新升级，核心围绕便利店“餐饮化”战略，完善全天候就餐场景，把鲜食做深。

中国连锁经营协会与毕马威联合发布的《2026年中国便利店发展报告》指出，便利店正依托“鲜食+场景服务”构建错位优势，深化“便利店+餐饮”模式，提升现制食品占比。顺应这一趋势，苏果超市便利店业态此次焕新的底层逻辑，不是多摆几款饭团和便当，而是从品类到运营模式，进行了一次系统性的鲜食重构。

本次焕新中，苏果把鲜食按五个时段拆开——早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜，五大消费场景均有匹配产品。早餐时段，蒸包、豆浆、茶叶蛋等中式早餐组合，对标的是上班族“路上解决一顿”的刚性需求。午餐和晚餐时段，馄饨、盖浇饭等热食便当，承接的是周边白领和居民“不想等外卖又不想走太远”的简餐需求。下午茶时段，现烤蛋挞、慕斯蛋糕、果切甜点搭配热饮，瞄准的是写字楼人群的“三点钟充电”场景。宵夜时段，烤肠、炸鸡、关东煮等即食热食，覆盖的是夜间加班的年轻人和晚归的社区居民。

值得注意的是，所有鲜食品类已全部同步上线外卖平台，配合热食专属活动价，将便利店的物理半径从“楼下300米”扩展到了“周边3公里”。这意味着苏果便利店正在尝试将线下鲜食能力与即时零售的履约网络打通——消费者不进店，也能吃到苏果便利店的热食。

苏果便利店此次焕新中增加了自购的全自动烤肠机、关东煮设备、蛋挞烤箱、热饮机等核心鲜食设备，门店可以基于自身对社区客群的理解，以标准化流程自主把控品质，在有限空间内实现现制现售，兼顾效率与品质稳定。

在便利店鲜食领域，部分品牌走的是“中央工厂+次日达”的路子——标准化程度高，但产品口味趋于同质。苏果深耕南京及周边市场多年，依托华润万家全国供应链，可实现12小时鲜食到店，保障新鲜与品质。

与此同时，苏果便利店此次焕新注重深耕本土化鲜食。苏果大肉包、馄饨、小笼包等品类，都是南京本地人日常饮食中高频出现的品类，天然带有地域认同感。在制作方式上，强调现场制售感和刚出炉的烟火气，而非完全依赖中央工厂的标准化配送，主打“社区街角的本地味道”。

中国连锁经营协会会长彭建真曾指出，“鲜食、自有品牌、本土化选品，‘商品力’是下一个阶段的分水岭。”苏果便利店此次焕新，恰好在这三个维度上同步落子——鲜食做差异化，强大供应链构筑成本优势，本土化选品做社区粘性。

在迎来30周年的节点上，综合超市、社区超市、便利店三大业态同步加速焕新中，超百家门店的焕新实践，背后是同一个问题：一个老牌区域零售企业，如何在新消费时代保持生命力？便利店的鲜食突围，只是其中的一个章节，但它或许最能体现“从卖东西到卖体验”这一底层逻辑的转变。