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胖东来调改永辉超市首店，成效显著。 经过19天的闭店改造，6月19日，永辉超市首家胖东来调改店恢复营业，吸引了众多消费者前来打卡。当日9时15分，消费者开始进场，由于人流量太大，出于安全考虑，20分钟之后，卖场便开始了限流措施。 胖东来董事长于东来表示，面对开业首日的火爆状态，希望这家店的销售逐步回到满足正常的民生需求状态，在网红热度中，更要净心专注优化门店运营。 01 首日营业额188万 是调改前13.9倍 《职业零售网》从永辉超市方面获悉，截至当晚营业时间结束，永辉超市郑州信万广场店首日销售达188万，约为调改之前平均日销的13.9倍；当日客流超1.2万人，约为调改之前日均客流的5.3倍，调改成效显著。 消费者对于这家经过调改的门店给予了高度评价。有消费者表示：“虽然卖场人很多，但无论环境和商品陈列，都能够保持干净整洁，尤其是熟食加工区，让人很有食欲。”。
图来源：永辉超市。 根据网友的分享和透露，该店当天的销售表现十分亮眼。在销售TOP20的商品中，涵盖了多款胖东来自有品牌的产品，包括大月饼、熟食、DL果汁、DL精酿小麦啤酒、自由·爱白酒、DL燕麦片以及DL洗衣液等。这不难看出，胖东来的商品得到了消费者的广泛认可和喜爱，正如网友所说，胖东来的商品自带流量，深受市场欢迎。
制表：职业零售网。 值得一提的是，由于开业当日人流量过大，为了能够给消费者提供更加舒适的购物环境，永辉超市在6月19日当晚发布了暂停销售DL精酿啤酒系列通知，并表示，由于调改的卖场新增了很多新员工，专业技能和服务意识还较薄弱，永辉超市会尽快做出调整，加强对其的引导和培训，持续为顾客提供更优质的购物体验。 02 调改的五个方面 据悉，该店是胖东来调改永辉超市的第一家门店，位于郑州市金水区国基路与丰庆路交叉口信万广场负一楼，2019年11月8日开业，经营面积约3100㎡。本次的调改从商品结构、品质及价格、动线布局、设备设施、服务及员工待遇提升等方面进行调整。 其中，在商品结构方面，为了向消费者提供更具品质、安全、健康的商品，永辉重新梳理商品结构，下架单品10841个，占原有商品的81.3%，并新增商品12581个，实现新增单品占比80%，梳理后的商品结构达到胖东来商品结构的90%以上。 同时，永辉超市也在该门店内引进了胖东来的自有品牌，比如烘焙类的网红“大月饼”、熟食、DL果汁、DL精酿小麦啤酒、自由·爱白酒、DL燕麦片、DL洗衣液、DL毛巾等70多个商品，为当地消费者提供更丰富的选择。
图来源：顶端新闻。 在卖场环境优化方面，永辉超市对该店布局进行了重新设计，取消了强制动线、拓宽了卖场通道。在入口处取消了原有的外租区域，新增了烟酒柜、扩大了烘焙、现场加工、熟食区等区域，以更流畅的卖场动线为顾客提供方便舒适的购物环境。针对顾客休息区，永辉超市则增加了微波炉、一次性纸杯、护手霜、充电宝、公平秤等便民设备，优化消费者的购物体验。 卖场设备也同步进行了调整。据了解，为确保商品品质，永辉超市郑州信万广场店新增加了日配冷链，并对原有设备进行了全方位的维护保养和更新迭代。根据布局调整，永辉超市还新增了生鲜、散称杂粮、卖场端架等设备设施，整体硬件设施更新占比达到45%。
值得一提的是，除了借鉴胖东来在商品结构、顾客服务等运营层面举措外，永辉超市也将在机制和文化上学习和应用优秀经验，进一步落实在制度、流程中，增加了对一线员工的人文关怀，即该调改店自6月起已实现全员涨薪，其中基层员工涨薪超1000元，且对员工休假进行调整，即工作满一年可享受10天年休假，并通过缩短门店营业时间，确保门店员工平均每日工作时间不超过8小时。 最后， 永辉超市相关负责人表示：“此次郑州信万广场店的重新开业，代表着永辉希望为消费者提供更省心、更放心的购物体验的决心，永辉也希望能够通过提升员工的归属感和凝聚力，优化商品品质和服务，持续地为顾客提供更优质的购物体验。”。 另据了解，胖东来计划对永辉的第二家门店进行全方位的调改工作，这项工作预计将于7月1日正式拉开帷幕。胖东来将继续支持永辉，助其重塑形象，重新赢得顾客的信任与喜爱。 |
