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长春欧亚超市总经理胡静春:跳出“卷”的漩涡——做好自我升维

admin 2024-3-30 08:13 346人围观 观点

近日,在“CCFA新消费论坛——2024中国超市商品采购年会”全体会议上,长春欧亚超市总经理胡静春带来题为《跳出“卷”的漩涡——做好自我升维》的演讲。以下为演讲内容分享。

长春欧亚超市总经理胡静春:跳出“卷”的漩涡——做好自我升维


欧亚集团成立于1984年,下个月就是集团40周年庆大庆的日子。


欧亚超市启动的比较晚,2007年才开出第一家超市,十几年的时间里,已经成功辐射13省,开出110家门店。但众所周知,当前各行各业都在喊“卷”。当社会不能从外部渠道获取资源,没有产生整体增量,只能在存量分配上做文章,往往损害内部一部分群体利益来补偿少数群体利益,最终整体利益没有增加或减少,内部持续性内耗的一种状态。

部分城市门店经营进入瓶颈期,主要问题体现在当地供应链决定了门店的商品结构,同城商品同质化,“卷”的味道太浓。我们要从外部获得新的资源,要找增量,才能跳出卷的漩涡。

放大自采自营

这几年在巡店的过程中发现一个问题,不同城市的门店,商品力的水平,绝大多数取决于当地代理商的水平,也取决于超市店长的管理水平。

长春欧亚超市总经理胡静春:跳出“卷”的漩涡——做好自我升维


长春欧亚超市总经理胡静春:跳出“卷”的漩涡——做好自我升维


而在同一个区域,商品雷同之下,大家只能拼价格。我们的商品能不能和其他人有明显的区别?为此,欧亚突破自己,重新组织采购渠道,自采自营逐渐放大。欧亚面向全国、面向国际重建供应链。目前已成功引进自采品牌996个,单品万余支,覆盖休闲食品、冲饮、粮油、调味、日配、进口、家居、纸巾等10大分类,实现销售2.93亿元,毛利额5353万元,毛利率20%以上,打造年销售额千万以上的品牌有好丽友、盼盼、安井、雀巢等,且综合贡献度逐年递增。

2024年2月份,参加了俄罗斯莫斯科食品展,开启国际采购新纪元,成功对接了牛奶、植物奶、燕麦粥、酸黄瓜、巧克力、糖果、提拉米苏、光头饼、薯片、啤酒、果汁、猪肉等10余个分类20多个品牌,预计首批发货量100万元,包括葵花籽油,牛奶,植物奶,燕麦粥,酸黄瓜,提拉米苏,光头饼,巧克力等,与俄罗斯第一大食品集团爱莲巧品牌洽谈确定直营合作。

长春欧亚超市总经理胡静春:跳出“卷”的漩涡——做好自我升维


果蔬到源头直采,去年开始与一些大品牌共同合作,做品质更高的品牌采。结合自营自采也做一些超市,并推出了自营的生鲜早市。事实证明直采的效果很好,例如,直采活虾通过提前预售现场提货的方式,一天销售14000斤。

延着“突破自己、做好自己”这个思路,自营品牌日渐成熟。

我们从2020年开始召开第一届自营品牌商品年货订货会,2021第二届,2023第三届,邀请自营品牌到欧亚商业连锁总部新生活购物中心布展,欧亚全体连锁店长、区长、区总现场参会订货。

今年春节订货会围绕“新年新品新生活”主题,汇集100+行业明星品牌、中外供应链企业、行业内创新产品,包括无锡宝购零食优选供应链、俄罗斯啤酒巧克力糖果、佳农水果、山姆同款特华得高端预制菜、玉田供京蔬菜大西洋金枪鱼、印度黑虎虾、西班牙伊比利亚火腿、澳洲M9+和牛、新西兰银蕨牛肉等1000余支全球名品、国内知名品牌及网红商品,区域独有品牌备受关注,当天现场订货超10万件,创历史新高,带动春节期间自采自营销售实现1.66亿,同比增长2161万,增长15%,毛利额2421万,同比增长13.7%,毛利率15%,同比增长1个百分点。

三种方式自我升维

跳出“卷”,要时刻思考如何自我升维。

自我升维的方式之一:2022年超市“美”起来。

长春欧亚超市总经理胡静春:跳出“卷”的漩涡——做好自我升维


长春欧亚超市总经理胡静春:跳出“卷”的漩涡——做好自我升维


因为“卷”主要体现在同一行业同一水平同一城市,当自己成长起来了,上升到更高一个维度看市场竞争时就是降维打击,或者是经营的是自己特色,没有那么多可比性。通过做自营自采商品,商品独有、价格可控、毛利水平相对提升,在特色化、差异化上做文章。近几年,在我们集团副董事长、商业连锁总经理于惠舫每年都指导我们自我提升,2022年提出超市“美起来”,全面优化现场环境和商品陈列。

自我升维的方式之二:2023年“大生鲜”战略。

长春欧亚超市总经理胡静春:跳出“卷”的漩涡——做好自我升维


再次补充自营生鲜品类和优化自采渠道,春节期间在大生鲜战略的影响下,客流量增加12%。2024年初提出超市大管理,向精细化管理要效益,优化制度流程,增加对执行层面的监管力度。

自我升维的方式之三:2024年超市业务管起来。

超市自我升维的三年里,从美起来,大生鲜到管起来,由表及里,不断学习,从超市总部到门店提升,现场确实都有较大的进步。

每个企业都有自己的文化基因,希望欧亚的经验能够给大家带来一点借鉴,助大家一点微薄之力,同时也愿意与大家共享俄罗斯的采购渠道,面向国际市场做好特色商品经营,走出“卷”的漩涡。

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来自: 中国连锁经营协会
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