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图源：Napa@小红书。 在超市行业普遍收缩大店、东北商超业态相对滞后的大背景下，沈阳却诞生了一家引发全国讨论的会员店开心农场A会员店建筑大学店。这家于2025年11月15日开业的超市，以新理念，在沈阳消费市场掀热浪。 沈阳已有山姆会员店，但选址偏向长白岛板块，对北城消费者而言通勤时间较长、会员费也将不少消费者拒之门外。开心农场A会员店以“平价版山姆”的姿态出现，无强制年费，仅需储值结账，降低了进店门槛，锁定了本地客群，开拓出蓝海市场，成北方本土超市品牌突围样板模式。 01 传统plus现代重构 首先，选址与空间布局是经过精妙设计的。 开心农场A会员店建筑大学店选址浑南核心地段，紧邻地铁9号线建筑大学站B口，真正实现了“出站即达”的公共交通便利。 同时，配备地上 + 地下百余个专属停车位及2000平超大专属停车场，会员还可乘坐摆渡车直达门店，这一系列举措极大程度地解决了大型卖场常见的停车痛点。 门店近2万平方米的三层立体购物空间，采用分层分类的经营布局，精准匹配不同消费场景需求。 一楼聚焦即时消费，集中设置即食现做美食区，涵盖现切羊肉串、鲜切三文鱼、鲜活海鲜、现包水饺等热门品类，搭配新鲜水果、鲜榨果汁及冷冻奶制品饮料，满足年轻群体“即买即食”的高频需求。 二楼、三楼则强化品质与功能性，配备高标准净化加工车间并采用6S管理模式，重点打造特色食品加工区与综合商品区，形成“日常采购 + 特色消费”的全场景覆盖。 这种布局既延续了仓储会员店的空间优势，又通过场景细分提升了购物效率与体验感，实现了“体验式食品公园”与“本地化生活中心”的完美融合。 再有，明档明厨，打造透明消费体验。
以“生鲜 + 现制现售”为主线，开心农场A会员店采用明档明厨模式，将食品制作过程透明化。 二楼区域将各类食品的制作、加工环节可视化，比如现做现切的榴莲千层、瑞士卷，还有能直观看到的肉联厂分割车间（冷库分割），搭配不间断的试吃活动，增强了商品可信度和消费氛围感，激发了顾客的购买欲望。 这种“所见即所得”的坦诚，让消费者吃得、买得更放心，提升了信任感与体验感。 卖场货架占比仅约1/10，多数区域采用菜市场式的平面柜台陈列（用仓库托盘陈列商品），保留了菜市场的叫卖、杀鱼、散称等烟火气场景，却无讨价还价环节，统一采用超市“先拿后付”的结算方式。同时规避了传统菜市场的积水、异味等弊端，既提升了消费冲动，又延长了消费者停留时长。 此外，门店还打造了东北饮食文化体验馆，一站式体验东北饮食，涵盖各种特色小吃，无论是本地居民还是外地游客，都能在此感受浓厚的东北文化。 这种模式既保留了传统菜市场的热闹氛围，又融入了现代超市的便捷与规范，为消费者带来了全新的购物体验，让消费者仿佛置身于热闹的东北早市，充满了生活气息。 可以说，体验经济时代，消费者不再仅仅满足于购买商品，更注重消费过程中的体验感受，开心农场 A 会员店建筑大学店就把握了这一趋势。 02 商品策略=质价比+差异化平衡术 开心农场A会员店通过差异化竞争战略，在商品品类、购物体验等方面形成鲜明“个性”。 在商品品类上，开心农场A会员店强调本地化特色。与山姆等国际品牌主打国际化商品不同，开心农场主打馒头、豆腐、煎饼、海鲜、蔬菜等本地人爱吃的食材，满足了本地消费者的日常需求。同时，它还注重商品的品质和新鲜度，通过自建供应链，确保生鲜商品的品质和价格优势。 在购物体验上，开心农场A会员店更强调烟火气和互动性。 2026零售店万能商品结构公式为开心农场A会员店提供了清晰的商品布局思路。该公式遵循30%引流爆品 + 40%核心盈利品 + 20%差异化特色品 + 10%高毛利补充品的配比。在开心农场A会员店，这一公式得到了精准应用。 引流爆品以低价东北特色生鲜吸引客流，如低于市场价的东北特色生鲜，让消费者形成“这家店便宜”的心智，吸引其进店并带动其他商品消费。 核心盈利品涵盖中高端粮油、品牌零食、家用日化、冷藏速食等，不追求极致低价，但要保证品质和性价比，而且与引流品形成消费关联，比如顾客买完特价鸡蛋后，大概率会顺带选购盈利品区域的品牌调味品或速食，成为门店利润的主要来源。 差异化特色产品用于打造门店独特记忆点，如现做榴莲千层、一米糖葫芦等地域特色商品、自有品牌定制商品、网红小众零食以及现制现售的熟食、烘焙等，既能提升体验感，又能拉高客单价。 高毛利补充品多为非刚需但有特定客群的商品，比如高端进口零食、小众家居好物、滋补类产品等，毛利率通常较高，用于补充整体利润，同时满足部分顾客的个性化需求。 开心农场A会员店源自2012年起步的开心农场生鲜超市，10多年的生鲜超市运营，让它在蔬菜、肉类的采购、分级和损耗管理上积累了深厚经验，搭建起了独有的供应链体系。通过向上游延伸，既压低了成本，又做出了差异化。在民生品方面，用自营供应链和损耗控制托底价格，使其控制在“早市客能接受”的区间，保证了价格优势。 在熟食、现制、烘焙品类上，开心农场A会员店靠更高新鲜度、更透明的制作过程和相对轻松的购物环境，让顾客愿意为干净卫生和更好品质多付一点点钱。比如现做现切的榴莲千层、瑞士卷，新鲜出炉的酥饼、油炸糕、烤麻薯等，不仅口感鲜美，而且制作过程透明可见，让消费者吃得安心。这种提升商品品质和消费体验的方式，核心是打造极高“质价比”。 开心农场A会员店利用了长尾理论不仅提供高频刚需的民生品，还注重挖掘本地特色与小众需求。除了常见的生鲜、粮油等商品，它还引入了东北特色的粘豆包、炸糕、炸丸子等传统小吃，以及现串羊肉串、酸菜馅饺子等特色美食，满足了本地居民对家乡味道的怀念，也吸引了外地游客对东北文化的探索。 这些小众商品虽然单个销量可能不如热门商品，但它们汇聚起来形成的长尾效应却不可小觑，不仅提升了门店的吸引力，还增加了消费者的黏性和忠诚度。 可以说，开心农场A会员店挖掘了小众市场，匹配了大众需要，实现了销售值的最大化。 03 区域商超“诸侯时代” 开心农场A会员店是区域商超进化的代表。 开心农场A会员店是区域商超进化的典型代表，它将传统早市烟火气与现代零售标准化完美结合，探索出了新业态。其第二家门店在沈阳建筑大学附近开业后，形成了一个有趣的现象，部分年轻消费者开始形成“早市吃早餐、超市购生鲜”的新习惯。 生逢其时，国内商超业正走向“诸侯时代”，竞争焦点逐渐转向生鲜、熟食现制等非标能力及体验感、烟火气。 这些是电商最难替代、线下易拉开差距之处。 以山姆为代表的头部品牌开启了“一路向北”的狂飙扩张，而北方本土零售品牌并未被动防守，而是围绕生鲜核心，走出了各具特色的突围之路。 如郑州作为北方零售变革的“主战场”，已成为全国唯一同时拥有胖东来和山姆的城市，以本土品牌与顶流外资的正面碰撞推动行业进入3.0时代。 此外，还有鲜风生活、华豫佰佳、淘小胖等优秀企业各放光彩，让郑州市场呈现出“顶流齐聚”的盛况。 首都经济与贸易大学教授陈立平曾表示，在日本市场，目前崛起的超市都是近10 - 20年才出现。中国零售业革命性的变化，至少也要持续10-20年，现在的变化存在巨大的新机会。 开心农场A会员店的成功为行业提供了一个新思路：商业是一场无限游戏，不要急于划定边界，不只有唯一的标准答案。区域新势力商超若能扎得深、懂本地人生活，用高效新方式提供更好生活想象力，有望成为主力军。 而与山姆、开市客等欧美会员店收取年费的模式不同，开心农场A会员店采取更灵活的会员储值方式。顾客可以随意进入门店，结账时只需提前储值，最低充值50元。这种“充值享低价 + 随时可退”的透明机制，降低了消费者的进店门槛，让消费者更容易接受。 在这种信任的基础上，开心农场A会员店的会员复购率高达82%，远超行业平均水平，其储值卡退卡率不足3%。这充分证明了“品质留客”战略的有效性。 尾声 “不畏浮云遮望眼，只缘身在最高层。”在零售业同质化严重的当下，开心农场A会员店以蓝海战略为帆，破浪前行。 开心农场A会员店摒弃传统会员店高额年费模式，以低门槛储值结账吸引消费者，此乃价值创新之举，打破行业常规，降低消费门槛，锁定本地客群。其超市化结算的菜市场形态，融合烟火气与便捷性，规避传统菜市场弊端，提升消费体验，延长停留时长，此为差异化竞争之妙笔。 可视化的工厂车间体验，增强商品可信度，激发购买欲望；东北饮食文化体验馆属性，提升门店体验价值与吸引力。 开心农场A会员店以“生鲜品质 + 现制体验 + 本土烟火气”为独特基因，重构零售业态，于红海中寻得蓝海，恰似“乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄”。 开心农场A会员店，为零售业破局提供了“心”思路，未来可期。 |
