9月8日，一则捷龙超市全线退出零售市场的消息，再次触动了泉州超市业脆弱的神经。至此，自超市业态在泉州诞生以来，本土几乎所有的标准超市皆已退出零售市场。与此同时，购物中心、商业综合体和便利业态在泉州日渐兴起，“两头大、中间小”的哑铃型商业格局也逐渐形成。

9月8日，福建捷龙商业有限公司的一份《企业授权委托书》，令寒冬中的泉州超市行业雪上加霜。据福建捷龙商业有限公司与捷龙超市部分债权人签署的《企业授权委托书》，捷龙授权部分债权人联盟全权处理其现有门店的转租、设备拍卖等，并将所得款项全部归属债权人联盟。此举宣告其作为本土知名连锁商超品牌的捷龙已全线退出商业零售，目前，捷龙超市在泉州中心市区、晋江、石狮、三明、南平的所有门店均已关闭。

据悉，此前，由于捷龙超市拖欠债权人138家供货商总计近7000万元货款，且暂时拿不出现金偿还，为了使供应商能正常经营生存，在晋江市委市政府、市**局、市商务局的大力调解下，并征得捷龙超市老板及法人代表洪仲育的同意，捷龙超市138家债权人获得捷龙公司晋江英厝头店、华达店等6家门店的授权，负责门店的设备拍卖和转租工作。

自2012年，零售行业进入下行通道以来，超市业态首当其冲地进入了“寒冬季”。除了捷龙超市全线退出，新华都(002264,股吧)超市关闭了中心市区的汇金店和新门店，奇隆超市由于管理不善也被迫易主。新华都8月26日发布上半年业绩公告，报告期内，公司实现营业收入33.35亿元，同比下降8.74%，归属于上市公司股东的净利润-2380.83万元，同比下降151.08%；基本每股收益—0.04元。报告显示，上半年新华都新开门店5家，关停3家。

放眼全国，据联商网《2015年上半年主要零售企业关店统计》显示，2015年上半年，全国主要零售企业（含百货、超市）在国内共计关闭121家，其中超市业态方面，华润万家关闭7家，家乐福关闭3家，永辉超市(601933,股吧)关闭5家，沃尔玛宣称将关闭30%中国门店，而目前沃尔玛在中国拥有400家门店。

捷龙超市全线关闭，触动了超市行业敏感的神经。但是，记者发现，愈演愈烈的关店潮背后是超市业态不断演变的两极分化，事实是，关闭部分低效门店的一些大型超市零售企业业绩不但逆势增长，而且幅度不小。

7月31日，福建省连锁经营协会与海峡商业管理研究中心联合发布2014年全省连锁业五十强，在包括鞋服、茶叶、超市、百货、便利等不同业态中，上榜连锁企业去年实现总销售额1496.83亿元，同比增长20.2%。其中，销售额最高的企业为永辉超市，达到430亿元，同比增长7.6%。虽然上半年关闭了5家门店，永辉仍然蝉联全省连锁业第一。而新华都2014年以140.62亿元销售额和122家门店，居全省连锁50强的第二位。“看新华都2015年中报也要一分为二，如果去除其退出华东市场的损失，新华都在福建的经营业绩仍然值得肯定。”泉州市连锁经营协会一位负责人说。

与此同时，便利店的发展方兴未艾。福建省连锁经营协会的这份公告显示，2014年全省连锁50强中已有3家便利店上榜，分别是厦门见福、福州麦多万嘉、莆田易太，三家的总销售额达到11.17亿元，销售额总增长率达到16.35%，门店总数增长率达到67.59%。2014年，福建省便利店前10强门店总数达到1854家，比2013年增长48.08%，显示出便利店行业发展的潜力和生机。有消息称，新华都、中闽百汇等本土上市零售企业，都在调研和试水社区便利店，后者有望成为泉州本土零售的核心业务之一。

从上世纪八九十年代至今，泉州超市业的浮沉可谓悲壮。据泉州市连锁经营协会名誉长许渊朝介绍，与捷龙超市同一年代诞生的不少泉州本土超市，如今多数皆已“作古”，“比如好邻居超市、好再来超市、富华超市、安盛超市、奇龙超市，以及现在的捷龙超市等，都是诞生和成长于上世纪末的本土超市连锁品牌，现在仅存和转型成功的恐怕只有永相逢和百姓超市了。”

“标准超市，特别是5000至10000平方米的超市，随着零售行业的分流与发展，将会日渐没落，这在发达国家和发达城市是已经被市场证明的了。”福建省连锁经营协会相关负责人许安心博士说，“我们去台湾地区考察时就发现，在台湾，除了大卖场和便利店，几乎不见标准超市的身影了。”

而记者在观察泉州商业零售业时发现，近两三年来，大卖场和大型商业综合体如万达、中闽百汇、新华都、中骏世界城等已成为泉州商业的主流，与此同时，社区便利店如百姓超市、好的佳便利店、见福便利店、虫哥便利店等深入社区，服务民生，泉州商业零售已形成了两头大、中间小的“哑铃”型格局。

对于超市业的出路，知名业界人士沈丹阳建议，还是要靠企业自身在市场竞争中去探索求变：“一是转变经营模式，开展联合采购，提高自营比重和发展自有品牌，从"二房东"的联营模式向联营、自营、自有品牌混合发展的模式转变；二是促进线上线下融合，主动拥抱互联网，发挥实体店网点和物流的优势，发展网订店取、网订店送、线下体验、线上下单、在线支付等融合发展模式；三是多业态协同发展，如硬件允许，要丰富餐饮、教育、休闲、娱乐等服务功能，满足不同层次的消费需求，向购物中心转型。”

许多人说，超市行业不景气是由于电商的冲击，真的是这样吗？

零售业相关数据表明，大型零售企业受电商的冲击往往不大，因为超市中卖的多是与老百姓(603883,股吧)日常生活息息相关的日用品和食品，这些东西大多并不是网购的主要商品。

问题的根源是，大多数零售企业连本业的商品品质和服务细节都没做好，它们还远远没有达到需要拼商业模式的时候，因此谈电商击溃传统超市，是一个伪命题。

在日本的超市，据说客人脱鞋之后，服务员要收拾客人的鞋子；当有顾客询问的时候，不管正在忙什么，服务员都要立刻停下来；当客人抱怨的时候，不管是不是你的问题，服务员都要代表团队道歉；无论是店铺还是大型游乐场，开门迎客的时间准确到秒；营业的时候不可以扫地、拖地等。

尽管现如今超市的商品同质化很厉害，但是，如果我们的超市企业做到了如此的服务，还怕顾客不来吗？对于在这场大浪淘沙中幸存下来的零售企业来说，春天也许才刚刚开始，因为中国零售业的总量依然保持着强劲的上涨势头。 

（本文来源/泉州晚报 温文清）