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作为最能刺激顾客产生冲动性购买的熟食品类，做到色、香、味俱佳是基础，除了这些，其实还有很多吸引顾客购买的一些技巧。请看做好熟食排面陈列的22大要点！ 1.熟食陈列量要丰满、排面要整齐、并检查鲜度。 2.商品种类要丰富，以便利性、多样性、变化性为原则。 3.自制商品陈列时要在器皿中码放整齐，并用绿色蔬菜装饰。 4.包装商品的标示要清楚明确并面向顾客。 5.严格按台面图摆放，系列商品要陈列在一起。 6.展示柜的照明和货架要经常擦拭干净，陈列器皿应每日清洗消毒。 7.要定时检查展示冷柜温度并记录 。 8.整理排面，始终保持排面整齐，并随时补充货源。 9.补货时新品要置于排面的后排，先卖掉前排商品，以维持先进先出的原则。 10.包装不良及瑕疵品应立即撤离排面，做重新包装或其它处理 。 11.价格卡及POP牌要与陈列商品对应，价格正确且字体美观工整。 12.相关的陈列道具须具备安全、整洁、美观。 13.仔细评估各单品的销售量，尤其是促销品，给予适当的陈列面。 14.回收的自制熟食（二次加工或可第二天售卖商品）要放入冷库保鲜。损耗商品记录并按出清处理。 15.商品撤台后及时清洁台面。 16.在出排面前根据生产卡的开店预估量进行生产。 17.对生产卡标注的促销商品特别注意其生产量。 18.根据前一天制定的排面图进行陈列(特别注意促销商品)。 19.开店时对于烤炸类等购买高峰不在开店时间的商品，无需满排面生产，保证商品新鲜度。 20.根据顾客流量安排不同时段的生产量并提前标注在生产卡上。 21.最大限度加强商品的周转确保商品的新鲜度。 22.特别注意商品的先进先出。 （本文来源/中国生鲜） |
