|
今年3·15晚会上，央视曝光的“漂白鸡爪”乱象令人触目惊心——脏乱的生产环境，违规注射双氧水漂白，再次引发了公众对食品安全的关注。 近日，京东生鲜首次发布牛羊肉"真原切"标准，并打造"安心好肉"系列，精选超300款牛羊肉、跑步鸡、黑猪等高品质肉类，通过四重品控体系层层把关，让消费者闭眼入、安心选，买得到健康、放心的好肉。
到底什么是原切？该怎么选择？ 所谓原切肉，是指直接从畜禽身上切割下来的肉块，仅经过物理分割、包装，不添加辅料、调味品等，保留肉类的天然纹理、色泽和口感。调理肉则指鲜、冻畜禽肉经初加工后，添加调味料、保水剂等辅料及食品添加剂，并进行腌制、滚揉等工艺处理，更有一些调理肉直接将碎肉通过卡拉胶、TG酶等粘合剂拼接、滚揉而成。 为此，京东生鲜首次发布"真原切"标准，坚持"四不"承诺：不拼接、不合成、不注水、不添加保水剂，并从源头、加工等各环节进行全链路把控。
为守住"真原切"底线，京东生鲜从源头开启严格把控。 首先，所有工厂需通过京东官方审核，坚决拒绝托盘商、运营商模式，实现"平台到工厂仅一层"的直连合作，从源头杜绝中间商掺假。合作工厂须建立完善的产品追溯体系，确保每批次商品可查询原料采购、加工、销售全流程记录；加工区域监控视频全覆盖，让生产环节阳光透明。 其次，京东生鲜为“真原切”牛羊肉设立多维度检测指标，商家需提供包含水分、卡拉胶、磷酸盐等在内的合格检测报告，所有指标对标"原切肉"国标，让品质"有标可依"。同时，供应商每季度需提供检测报告，平台不定时抽检，通过多次季度飞检严查全环节，发现不合格商品立即下架。 依托超级供应链能力，京东生鲜通过海外直采、源头直发模式，直连隆江和牛、天莱香牛等优质商家，砍掉中间环节，让价格更具优势。首批300多款产品中，如鲜京采澳洲谷饲原切上脑牛排采用澳洲百年品牌Coles原料全程可溯源；新疆天莱香牛有机牛腿肉来自天山脚下黄金牧场。
为保障消费者权益，京东生鲜还推出"非原切必赔"保障，收货后若发现非原切产品可申请赔偿。 此次发布既是对消费者食品安全诉求的积极回应，也是对行业的有力重塑。对消费者来说，认准"真原切"标识，即可轻松选购优质牛羊肉；对行业来说，京东通过严格筛选供应商、完善全链路品控，推动从源头提升产品透明度与品质底线，让更多产地直采、加工规范的好肉走进普通家庭。 |
