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鲜奶大战升级,有机奶盒马村推出平价有机奶

linda采编 2024-7-3 10:47 422人围观 新零售

6月28日,全国首个有机奶盒马村在陕西渭南大荔县华山牧场挂牌。这里曾是唐朝皇家养马御苑,得天独厚的条件让万头奶牛安家落户,有机奶盒马村的落地,推出了19.9元/瓶的有机巴氏奶,20多元的有机高钙4.0巴氏奶,让今年以来的低温奶价格战再升级,让更多消费者都能享受到平价好奶。

鲜奶大战升级,有机奶盒马村推出平价有机奶

(有机奶盒马村在陕挂牌)

盒马牛奶采购朱培介绍,几年来,盒马有机奶靠着清甜的口感和实惠的价格,征服了不少消费者,带动有机奶品类在盒马销售增长同比70%以上。而有机奶的价格从去年的近30元/瓶,被打到19.9元/瓶。

这个价格是如何下打来的?盒马又为何选择华山牧来作为有机奶的盒马村呢?

 “有机牧场的种植区地处华山脚下黄河支流渭河岸边,属于北纬40度黄金奶源地带,气候条件优越,对于奶牛养殖有着天然优势”。华山牧负责人、有机奶盒马村负责人方子峰介绍,华山牧是中垦旗下在陕西的首个乳企,从有机饲料种植、到奶牛饲养,再到工厂有机生产全过程都是国际一流设备,而且牛乳质量远超国标及欧盟标准。 

鲜奶大战升级,有机奶盒马村推出平价有机奶

(华山牧场奶牛挤奶中)

他介绍到,奶牛从一出生就建立数据档案,每头奶牛的耳朵上都带有耳签,身上装有计步器,对奶牛的采食时间、呼吸频率、运动次数等数据进行24小时实时监测。不仅奶牛身体过硬,工厂的生产也采用了目前国际流行的膜过滤技术,让牛奶蛋白质含量更高。
除了过硬的硬件,有机奶盒马村的“软件”也专门为中国消费者进行了定制。

盒马采购朱培介绍,与华山牧合作以来,盒马就不断反馈用户体验,最终把“有机、蛋白质含量高、口味清甜”作为指导有机奶盒马村定向生产的三大特色。经过几年的深度合作,有机奶盒马村推出了有机高钙4.0的鲜牛奶,成为各种buff叠满的鲜牛奶。

鲜奶大战升级,有机奶盒马村推出平价有机奶

(一图看懂牛奶分类)

在原本品质已经很好的有机奶基础上,通过膜过滤技术,将牛奶中的水进一步蒸发,就得到了“浓缩”过的有机高钙蛋白质含量4.0的有机奶。

而有机奶的的价格,也随着盒马与华山牧的各种“抠细节”,把供应链成本降到最低。

除了将包材等成本从PET瓶换成相对经济实惠的屋顶盒,包装成本降下来5%外;业务体量大幅上升产能拉满后,带来的成本降低也是肉眼可见的降低,据华山牧统计,低温巴氏奶从2019年开始每年增幅都超过70%。物流成本的降低3%左右,而在工厂生产端,导入TPM模式,制造费用也在生产端降低了2-3%。

鲜奶大战升级,有机奶盒马村推出平价有机奶

(有机奶在盒马门店上架)

2024年国家奶业科技创新联盟工作推进会议上指出,2023年我国牛奶产量增长6.7%至4197万吨,创历史新高。受消费环境影响,全年奶类消费下降约1.6%,养殖企业面临阶段性奶源过剩导致的价格下行,反映出当前我国奶产品供需结构仍不平衡,奶类消费培育不足等挑战。2023年,我国人均奶类消费量为41.3公斤,仅相当于《中国居民膳食指南》推荐量的22.6%—37.7%,未来仍有较大增长空间。

 “品质提升的同时,实现价格和链路可控;在同等产品中盒马的有机奶价格真心做到好货不贵。”盒马牛奶采购负责人朱培表示,目前陕西渭南生产的有机奶,通过盒马的供应链销售到全国30+城市,400家门店。而今年会在盒马有机奶基础上,继续与华山牧一起研发新的产品。 

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