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5月15日，步步高超市湘潭九华新天地店正式启动调改。这是继长沙梅溪店之后，胖东来帮助步步高调改的第二家、湘潭首家超市门店。本次调改依旧以胖东来团队和一家亲团队为主导。 5月14日，胖东来董事长于东来亲赴湘潭，与步步高董事长王填、联商网董事长庞小伟一起走访了正在准备调改的步步高超市九华新天地店。当天晚上，东来哥在调改现场开了一场动员会，为步步高员工以及参与调改学习的45家联商东来商业研究院的种子班和总裁班企业团队鼓劲加油。 东来哥在分享中表示：“我希望带领着胖东来的团队和一家亲的团队，带领着联商东来商业研究院种子班和总裁班的企业，都能通过这次调改让更多的企业找到方向，走到正确的道路上。通过这次调改，也培养我们每一位从业人员热爱自己的行业，热爱自己的企业，体现出我们应有的价值。”他强调：“我们超市行业要为社会的民生需求、为食品安全的保障、为美好生活的价值，卖安全的商品、可靠的商品，让我们的顾客放心，让我们的社会放心，让我们自己放心。” 东来哥也希望：“我们都像传递美好的战友一样带着光照亮自己，活好自己，温暖更多的人，让社会都因我们这群幸福的人而变得越来越美好。” 王填董事长诚挚感谢了东来哥及胖东来团队、参与帮扶调改的企业成员：“我希望我们通过行动，为这个城市带来更美好的一种展示，给参与调改的我们的兄弟企业们，带来更多的、做好我们实体超市的一个信心！” 01 从五大方向全面调改 步步高超市九华新天地店，位于湘潭市雨湖区步步高九华新天地购物中心负一层，于2022年1月1日正式开业，经营面积约4600平方米，调改前拥有17000个SKU，平均日销11万。 据本次调改副总指挥、一家亲董事长贾建全介绍，九华新天地店本次调改的业绩预期为日销30万元，周末到40-50万元。与目前步步高长沙梅溪店的151万元平均日销相比，这一预期确实不高。对此，贾建全表示，这一业绩预期主要基于门店的地理位置以及周边商业环境方面的考虑，同时也是为了让门店调改更加科学、健康与合理。 在门店的调改公告中，步步高首先承认自身存在的问题，并真诚地向顾客道歉，并宣布从卖场布局动线，商品结构、品质及价格，卖场环境，人员服务等方面做全面调整。根据调改计划，5月28日左右卖场将基本呈现出调改效果。 商品方面，门店以保障民生需求为导向，补充商品功能，保留一线品牌，优选特色、质量可靠的商品，对品质没有保障的商品进行淘汰下架，同时规划补充时尚商品品类，引领顾客对品质、美好生活的需求。根据计划，卖场将淘汰下架70%的商品，然后根据胖东来的结构进行重新梳理，预计5月28日左右可以初步完成商品品类更新。 环境方面，调改组目前已经重新梳理了卖场布局，取消强制动线，打通并拓宽主副通道，去掉拥挤的堆头。贾建全强调，调改的过程就是一个利他的过程，一定要站在顾客的角度上思考问题，为顾客提供安全、方便、舒适的购物环境。 价格方面，优化采购渠道，过滤商品价格，保证实实在在的商品定价以及合理的利润；员工方面，提高员工薪资及福利待遇，提升员工服务意识，真诚地服务好每一位顾客。 为了给消费者提供更多丰富实在的商品、完善的服务、舒适的环境，让员工有饱满的工作状态，步步高九华新天地店已经调整了营业时间：9:30-21:30。相比之前8:00-22:00，门店营业时间缩短了两个小时。 而在缩短营业时间的同时，步步高九华新天地店也相应整体提升了员工薪酬，最低到手工资已达4000元以上。据门店防损员工介绍，之前到手工资在2800元-3200元之间，5月开始可以拿到4200元左右，涨薪幅度达50%。 据了解，九华新天地店一个月前就已经为调改开展了招聘行动。目前，该店员工279人，其中新招聘员工165人，人员配置基本满足调改需求。
02 第二批45家超市企业参与学习 为了深化调改影响，分享调改策略，鼓励大家一起推动超市行业的进步，在调改步步高第一家超市门店的时候，东来哥就安排了联商东来商业研究院种子班和总裁班的学员企业参与调改工作。当时首批31家企业超200位中高管参与了步步高梅溪湖店的调改。 如今，步步高九华新天地店启动调改，联商东来商业研究院第二批45家学员企业的近300位中高管，已于5月14日全部如期赶赴湘潭，开启为期15天的调改学习之旅。 本次调改学习，各参与企业中高管的成长与收获最为直接，这是一次难得的门店调改的实操锻炼机会。当他们返回各自企业后，针对自家企业存在的问题，可以更加从容、更有经验地制定调改政策和方案，推进各自企业的优化提升。 而对于全国超市企业而言，此次调改也将为行业提供了更加鲜活、详实的转型升级样本，启迪和引导更多中国企业走上安全、健康、幸福和奉献的美好之路。 目前，胖东来调改步步高首店—梅溪湖店已经取得显著成效。5月至今，步步高梅溪湖店平均日销高达151万，日均客流1.26万人，平均客单120元。尤其是五一小长假期间，步步高长沙梅溪湖店平均日销超210万元，日均客流15963人。这与调改之前的15万平均日销和2000人日均客流相比，调改效果堪称惊艳。 谈到步步高调改时，东来哥曾着重强调，一切围绕着走向真诚、走向真实、走向品质往这个方向去发展。超市不要追求低价，而要追求价值，以合理的价格为消费者提供健康的商品，有品质的商品。 步步高九华新天地店的调改也将秉持这种理念，一切围绕着真诚、真实、品质进行，相信最终将迎来美好的结果。 |
