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秋天“第一筷”东海小海鲜,率先在江浙沪盒马门店上架

admin 2022-9-26 15:18 544人围观 超市

“这热气小带鱼清蒸一下,鲜得眉毛掉下来。”市民黄女士正在盒马门店熟练地挑选刚到店“热气”小海鲜。

东海日前全面开渔,一年中海鲜最为肥美的季节到了。今天,十余款东海热气小海鲜上架盒马江浙沪门店,让消费者的国庆餐桌热闹起来。

热气小海鲜,是指从海里打捞上来,不经过任何冷冻加工处理、采用碎冰保鲜,以最快的速度送到市场的海鲜。许多上海人的记忆中,热气小海鲜只能偶尔在海鲜批发市场、部分本地菜市场找到,量少珍惜。

随着物流冷链的进步,现在却可以线上下单,坐等海鲜送上门了。

(热气小海鲜卸货到码头)

沈家门码头上岸的小带鱼、小鲳鱼、滑皮虾、龙头鱼、象山红果鲤、东海小八爪鱼、东海目鱼、东海马鲛鱼……记者在盒马king88店发现,新上岸的海鲜种类繁多,闪着银光、乌黑的眼珠的带鱼、鲳鱼,身体呈半透明状光泽感的大鱿鱼、小鱿鱼,粉嫩新鲜的豆腐鱼,泛着金光的梅童……很受阿姨爷叔的喜爱。

(早上7点,盒马门店刚上货架的新鲜东海小海鲜)

热气小海鲜,口味上最突出的就是“鲜”。清蒸,保持海鲜原本的鲜味,用筷子轻轻一戳,雪白如蒜瓣的肉就会绽放开来,香味浓郁。在这背后是一条争分夺秒的短途供应链。

每天清晨7点渔民们出海捕捞,下午3点起网报量给到码头。傍晚5点,捕捞的渔船开始陆续靠港卸货,由熟练的专业分拣工人按照盒马规定的选货标准,对商品进行精细化分拣,小海鲜经过装箱、装冰、打包等装入冷藏车,开启全程0℃-4℃的冷链运输,次日清晨7点抵达盒马江浙沪各门店。

盒马水产采购李年泰告诉记者,过往东海的货源分散,收货费人费力,产地到店链路环节多,且损耗较大。今年盒马通过优化供应链路,从沈家门、吕四、象山多个码头渔港联合采买,现场挑选,分级,打包,保障了东海小海鲜的稳定供应。

(市民在盒马king88店选购新鲜的东海“热气”小海鲜)

由于台风“梅花”的影响,大规模捕捞从9月22日才正式开始。

10月初,潮水越大,捕捞量会增加,产量增加,除带鱼、鲳鱼等常见品种外,梅童,鱿鱼,舌鳎,虎头鱼,金线,米鱼也将上架盒马华东区域门店。临近国庆,除了最近的“网红”大闸蟹,市民的餐桌又将增添一份来自东海的鲜美。

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