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长沙“排队王”金粒门首进南京，开业3天破百万，新鲜零食赛道竞赛升温。 01 开业3天破100万 400㎡大店开业即爆满 据食品板报道，新鲜零食品牌金粒门官方发布业绩海报显示，南京IFCX店开业3天（5.29-5.31）销售额突破100万元。品牌在长沙的成熟标杆门店常态月销接近200万元，南京首店日均33万元，首店爆发力远超成熟店日常水平。 该店落地南京新街口国金IFCX新力场B1层，总面积超400平方米，于5月29日盛大开业。开业首日，门店客流密集，从货架到收银台挤满年轻消费者。 空间设计年轻潮流，打造沉浸式零食消费场景。店内汇集160余款特色零食，自产商品占比50%-60%，覆盖现烤、麻辣、茶饮、烘焙等多元品类。开业当天，牙签牛肉、魔芋丝、鸭货等经典湘味麻辣鲜食销量位居前列。 此次华东首店火爆，验证了金粒门跨区域的市场号召力，跨区域复制能力得到初步验证，也为全国化布局提供了可复制的门店模型。 资料显示，金粒门2020年开出首家门店，原名“金栗门”。目前全国直营门店近30家，南京首店已开业，深圳、广州、杭州、武汉、合肥、南昌等城市首店已完成签约，正加速筹备落地。 02 赛道头部品牌竞赛升温 金粒门南京首店火爆并非孤例。作为首批华东门店之一，几多全安徽首店表现抢眼。品牌官方数据显示，合肥庐阳万象汇店开业首月（4月24日-5月23日）销售额突破600万元，前14天即达成300万元；280平方米门店日销达20万元。 这一成绩与一栗NUTCO北京首店首月620万元的表现不相上下。一栗依靠板栗单品建立品类壁垒，延伸短保烘焙、锁鲜坚果产品线，主打精致商场店模型，北方区域已开出上百家门店，商圈坪效稳居行业第一梯队。 几多全以“净配方”为核心理念，坚持核心爆品自主生产，深耕高品质新鲜食品赛道。自长沙起步，目前已在全国14个省区直辖市、69个城市落地超100家门店，年底目标超600家，2027年计划突破2000家。 蒲妈妈则走出另一条路径。该品牌采用直营门店+商超店中店双模式，与万客缘合作的联名调改项目中，调改区域业绩提升400%，带动卖场客流提升70%；其四线城市金华永康宝龙店280㎡首月业绩达250万元，验证了下沉市场的模型可行性。 据食品板统计，截至2026年6月，金粒门、几多全、一栗NUTCO、蒲妈妈四大品牌构成新鲜零食店第一梯队，存量门店相加逼近300家，凭借成熟的产品模型和标准化运营率先完成跨区域拓店，成为赛道基准样板，共同确立"现制+短保+自选+免费试吃"的行业通用准则。 【总结】 近年来，一栗、金粒门、几多全等品牌在北京、上海、武汉等核心商圈加速布局，茶颜悦色、绝味食品等也相继跨界入局。 数据显示，2020—2025年我国新鲜零食市场规模从不足50亿元预计增至180亿元，年均复合增长率超40%，新业态竞争日趋激烈。 值得注意的是，首店业绩往往叠加开业营销、商圈红利和尝鲜效应，持续复购能力仍是考验。这意味着，未来真正的核心壁垒不是首店爆发力，而是商品迭代速度和供应链效率。随着跨界玩家增多，赛道同质化风险正在加剧，差异化选品和精细化运营将是破局关键。 |
