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近日，新鲜零食品牌“金粒门”被曝其卤制品代工厂存在卫生环境堪忧、篡改标签、伪造生产日期等乱象。 1月13日，湖南进化者食品有限公司（金粒门）发布官方通报，向消费者致歉，并公布具体赔付及整改方案。 金粒门发布情况通报称，经公司专项调查小组核查，永红食品确有在"柠檬酸辣去骨凤爪"生产过程中，统筹管理不当，盲目追求包装视觉统一性，在生产环节对已封包产品进行二次分装的情况，此举违反了有关食安规范，对消费者深表歉意。 经核对原始生产记录，目前尚未发现人为篡改"麻辣牛肉条"产品原始生产日期的行为，公司将积极配合有关市场监督管理部门的调查工作，严格认真核实全部批次产品进出厂记录，及时向社会公众公布调查结论。 调查组通过调取监控与现场勘查发现，生产厂家在部分作业区域存在环境清洁不到位，器皿摆放不规范，人员操作不规范等卫生隐患。涉事生产车间即日起停产整顿，所有成品封存待查，将委托第三方专业机构进行全面消杀与流程优化，验收合格后方可复产；重新评估所有代工厂资质，建立"飞行检查"制度等。 关于赔付方案，经初步核算，自2025年11月1日至今，金粒门品牌门店共售出64031盒的无骨凤爪(单盒售价19.8元)，总售卖金额为人民币126.7813万元。公司准备总额1200万元人民币的专项赔付资金，对在"金粒门"任意渠道购买该批次"柠檬酸辣去骨凤爪"的消费者实施"一赔十"补偿。此外，设立食品安全监督热线。 金粒门是主打“新鲜短保”“无添加”标签，是一家鲜食零食商店。门店面积大概在300平方左右，商品涵盖6～7个细分品类，其中包括肉类零食、辣味零食、烘焙糕点、坚果果干、饮料、定量水果等。据行业人士透露，目前表现好的门店，日销售额能达到十几万，单店月销400万左右。 在运营模式上，金粒门搭建了“基地直采+中央厨房+门店现制”的短保供应链体系；同时作为长沙伴手礼代表品牌之一，该品牌曾长期跻身长沙网红必吃榜。 资料显示，金粒门关联公司为湖南金栗之门食品有限公司，企业成立于2021年4月，法定代表人为刘畅，注册资本 200 万元人民币。据金粒门官方小程序披露，目前公司已布局19家门店，其中湖南长沙14家，益阳、株洲、衡阳各1家；湖北武汉2家。 据湖南都市频道1月12日报道，多名消费者反映在“金粒门”购买卤味后没两天就坏掉，有工作人员解释是“没放冰箱，储存条件不好”。记者卧底其代工厂韵红食品厂发现，厂内存在伪造生产日期的行为，比如前一日有多余生产的，再贴上当日标签。还有部分无骨鸡爪产品，标签显示“自有工厂，每日直配，自研配方”，其实际生产商却是安徽马鞍山一家公司。另外，该食品厂生产厨房进门就有一股臭味，地面上积存大量深色污水等。另据潇湘晨报，韵红食品厂往年多次被曝食品抽检不合格。
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