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图来源：郑州晚报。 胖东来“爆改”永辉超市首店，今天（5月31日）正式闭店改造，预计6月19日恢复营业。 01 调改后永辉超市 日均营收可涨5倍 5月30日，胖东来董事长于东来和永辉超市董事长张轩松一起现身永辉郑州信万广场店，并在现场举行一场调改动员会。 动员会上，张轩松在致辞中表示：“东来哥身上有光，胖东来人身上也有光。我们要跟着东来哥一起去追这个光，追求有质量的商品从而服务好顾客。我们一定要让员工能够快乐，能够开心，让大家有好的收入，同时更重要的是我们要有爱。从今天开始，永辉一起跟着东来哥去追求光，追求品质，追求大爱。” 于东来在分享中表示，用一年的时间让永辉调整到相对健康状态。明年的今天，将实现永辉所有的门店不亏损，所有员工的收入都在4000元以上。 “企业家起码对员工要尊重，要想着怎样让我们的员工能有尊严地工作，有尊严地生活。”于东来现场表示，“现在不少在二三线城市，乃至一线城市的企业，员工的收入只有两三千元，企业家嘴上还说着造福员工，这样的老板不是在骗人是在干什么? 于东来还指出，“过去，在国家经济高速发展的大环境下，零售企业享受到了太多红利，也让企业家在很多方面有缺失，比如太注重企业规模而忽视企业品质，太注重面子、荣耀、利益和责任，活得像工具，像奴隶。我见过太多这样的企业家，身家几十亿、几百亿、几千亿的都有，但是真正快乐的(企业家)，我一个也没见过。” 他强调，20年前，永辉的经验对整个中国超市行业有重要的借鉴意义，胖东来也是受益者。如今，胖东来也有责任为永辉分享自己好的模式和做法，让永辉走向健康，走向美好。并以此为契机，推动中国零售业、流通业、制造业和服务业等各行各业走向品质，走向安全，走向美好。
另据大河财立方报道，于东来对调改永辉超市首店所拟的目标是“调改后永辉超市日均营收可涨5倍” 于东来称，预估这家门店日销售额会在80万元左右。“现在日销只有16万元，将来做好了日销售额不会低于50万元，估计在80万元~100万元这个区间。未来可能会在郑州改造3家左右永辉超市门店，让永辉超市也美好起来。”于东来称，只有当大家都不断优化、走向善良的时候，就没有内卷的竞争了。“以前是为了挣钱获利，现在是为了比谁更优秀，这样才会从竞争心态走向朋友关系。”于东来表示。 于东来还明确表示，胖东来不会直接进入郑州市场，但是胖东来会通过调改永辉等商超，以另一种方式来郑州，将自有供应链、服务理念及体系传导给郑州同业伙伴。 02 给员工加薪 淘汰下架7成商品 根据河南永辉超市官微此前发布门店调改公告显示，第一家调改的门店为“永辉超市郑州信万广场店”，启动调改时间为5月31日，预计6月19日恢复正常营业。 公开信息显示，永辉超市郑州信万广场店位于河南郑州市金水区国基路与丰庆路交叉口信万广场负一楼，2019年开业至今不足五年。其经营面积约3100平方米，过去一年的平均日销售额达到了18.01万元，并吸引日均2613名顾客光顾。然而，今年前四个月，日均销售额和客流量略有下滑，分别为16.82万元和2448人。 本次调改以胖东来团队和一家亲团队为主导，由胖东来超市总经理关娜、胖东来新乡超市总经理王明为两地总指挥，一家亲董事长贾建全为副总指挥。 公告显示，调改的内容包括商品结构、品质、价格及卖场布局、动线、环境、服务和员工待遇等多个方面。 商品方面：门店以保障民生需求为导向，补充商品功能，保留一线品牌，优选特色、质量可靠的商品，对品质没有保障的商品进行淘汰下架，同时规划补充时尚商品品类，引领顾客对品质、美好生活的需求。 据第一财经报道，永辉超市郑州信万广场店此次将淘汰下架70%的商品，参考胖东来的商品结构重新梳理，未来商品结构要达到胖东来的90%以上。值得一提的是，未来门店将引进胖东来的自有产品，包括胖东来江米条、DL果汁、DL精酿小麦啤酒、DL燕麦片、DL洗衣液等。 环境方面：重新梳理卖场布局，取消强制动线，拓宽主副通道，去掉拥挤的堆头，优化陈列位置等等。“动线”就是顾客的流动路线，动线决定了顾客的商品购买、左右了超市的销售额。对比胖东来此前对步步高的调改，货架之间的距离被拉开，进而方便顾客根据自己的喜好选择购物线路。 价格方面：优化采购渠道，过滤商品价格，保证实实在在的商品定价以及合理的利润。对比胖东来此前调改湖南最大的民营连锁超市步步高的举措，下架三、四线产品、补充一、二线产品。这意味着，性价比和高毛利并不是最重要的，重要的是优质的商品和合理的利润。 员工方面：体制政策上充分激发团队和员工的积极性和向心力，包括提升员工薪酬、压缩营业时间、强化人文关怀和文化理念引领、增加休假时间等福利待遇。与此前调改步步高相比，原先步步高员工的月薪大约是3000元，胖东来建议将员工薪资提升到至少4000元，同时将店长的月薪提高至20000元。 在涨薪的同时，未来门店的营业时间也将调整为9:30至21:30。相比之前07:00至22:00，缩短了三个小时。此举意在提升员工的幸福感，让员工能够轻松快乐、净心专注地投入到工作中，真诚服务好每一位顾客。 于东来在接受顶端新闻采访中表示，不少企业创造了财富后只会一味扩张，我们要让更多企业家明白，创造利润的同时也要让员工享受美好生活，如此，企业发展才能长久。任何行业、任何技术的发展都必须是向善的，而不是纯粹为了内卷而内卷，如果初心是自私自利的，就一定会被反噬。很多高科技企业需要明白，你的目的是造福人类，而不只是为了证明自己。
图来源：顶端新闻。 03 胖东来调改永辉能成功吗？ 此次永辉寻求胖东来帮扶，很大原因或是业绩承压。根据永辉2023业绩显示，营业收入786.42亿元，同期下降12.71%；净亏损13.29亿元，同比减亏51.90%。而此前，2022年永辉超市亏了27.63亿元，2021年亏了39.44亿元。这也意味着，永辉连续三年出现同比下降，并连续三年出现亏损，累计超80亿元。 为了挽救连年的亏损，永辉超市四年间关闭了超过400家亏损门店，截至2023年底，永辉超市全国门店数为1000余家。 虽然目前永辉超市情况有所好转，但整体呈下滑趋势，情况仍然不容乐观。2024年第一季度，永辉超市实现营业收入达216.65亿元，比上年同期减少8.98%；归母净利润达7.36亿元，同比增长4.57%；扣非后归母净利润达5.99亿元，同比减少3.08%。 胖东来此前对步步高的帮扶成效显著，根据步步高最新数据显示，周末两天（5月25-26日），两家调改中的步步高门店总销售额突破715万元。截至5月26日，步步高超市长沙梅溪湖店5月份平均日销139万元，日均客流1.21万人；调改之前平均日销为15万元，日均客流2000人。步步高湘潭九华新天地恢复营业5天，平均日销164万元，日均客流1.33万人；调改之前，平均日销11万，客流2200人。对比之下，两家门店与调改前形成鲜明对比。 胖东来能否如调改步步高一样，给永辉带来直接改善呢？对此，业界持有不同观点，有业内人士认为胖东来在商品、定价和人员管理等方面有自己的优势，这对于调整永辉超市的经营有利；但也有观点认为，永辉超市的门店大多开在一、二线城市，面临着更为激烈的市场竞争，胖东来是区域零售商，要整体调改永辉超市的难度很大，区域零售商的经验未必适合全国连锁店。 |
