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跨越百亿，实力领“鲜”。

12月18日，2023太太乐鲜味科学研讨会暨百亿庆典在上海新华联索菲特酒店成功举行。大会以“鲜味科学，臻鲜甄源”为主题，联合行业协会、学会，及学术界的众多专家学者，共商鲜味行业的破局之路，推进鲜味科学的蓬勃发展。

雀巢大中华大区烹调食品业务负责人、太太乐食品首席执行官曹辉先生在为大会致辞时表示，今天对太太乐来说，是一个承前启后，继往开来的重要节点。2019年，张总（雀巢大中华区CEO张西强）提出百亿目标的挑战后，太太乐全体员工及所有合作伙伴，众志成城，齐心协力，于今天交出了一份满意的答卷。

雀巢大中华大区烹调食品业务负责人、

太太乐食品首席执行官曹辉先生在现场致辞

今年是太太乐举办鲜味科学研讨会的第六届，同时也是太太乐专注“鲜味研究”的35年。从核心精类到第二支柱产业，太太乐始终践行长期主义，致力于鲜味科学的研究与创新。

据悉，本届鲜味科学研讨会以“鲜味科学，臻鲜甄源”为主题。从字意来看，“臻鲜”代表着太太乐对鲜味的极致追求和执着精神；“甄源”则体现了太太乐对原材料选择的严谨与用心，这四个字凝聚了太太乐35年来对“鲜味”的不懈追求。

正是在这样的初心之下，太太乐一直深耕于“鲜味”调味品领域，深入挖掘鲜味的奥秘，研究鲜味的来源和感知层次，探索不同地域、不同文化背景下的鲜味差异。为了将学术研究与实际应用紧密结合，太太乐在2019年便成立了院士专家工作站，此后又牵头发起并成立了“鲜味产业技术创新战略联盟”，共同开展鲜味科学的研究项目。此外，太太乐连续多年举办鲜味科学研讨会，邀请行业内的专家、学者、合作伙伴等共同探讨行业发展的趋势，将产学研的成果与行业同盟展示分享，推进鲜味科学的蓬勃发展。

在本次鲜味科学研讨会上，太太乐便发布了最新的鲜味科研成果——“鲜美度（五维）快速测定仪”。该测试仪通过感官、数据统计、现代化检测多种技术的联合运用，将鲜味评价由主观判断科学转化为客观数据，并实现了快速、直观的结果预报。这是太太乐多年来对鲜味研究成果转化的集中体现，更是对鲜味调味品行业一次强有力的提振。

正是基于35年如一日对“鲜味”的深入研究，赋能太太乐从鸡精赛道到第二支柱的产品矩阵不断扩容，持续推动“鲜味”调味料赛道的迭代升级。

众所周知，作为太太乐的核心业务，太太乐鸡精的市占率早已稳居第一梯队。除了常规产品，太太乐近几年针对不同渠道、不同消费场景推出多款不同规格、不同形态的产品，进一步挖掘增量市场。时至今日，太太乐在固态调味料市场积累了广泛的影响力和超高的美誉度。但其目光远不止于此，在把以鸡精为代表的固态调味品做大做强的同时，太太乐还开辟多条新战线，加速推动以酱油、蚝油、鸡汁、菜谱式调料等为代表的液态调味料的增长。

2023年，伴随着消费者对于健康、天然、无添加调味品需求的不断增加，太太乐特别推出原味鲜小小瓶酱油、原味鲜松茸鲜，为消费者提供美味又安心的选择。同时，为了迎合年轻人对方便快捷需求的变化，太太乐适时推出菜谱式调味料、汤之鲜冷泡汁、空气炸锅调料等十余款新品，满足“上班一族”和“厨房小白”等年轻群体希望快速、便捷享受美味的需求。此外，为了大力发展“第二支柱”非精类产品快速扩容，太太乐还特别推出了包含针对零售渠道的松茸鲜、餐饮渠道的天尚鸡粉、粉面细分渠道的粉面鲜、年轻人喜欢冷泡汁和火锅底料等18款新品。

食品板了解到，在本届鲜味研讨会上，太太乐三款新品也“鲜”活亮相，无论是“汤之鲜”系列，还是“原味松茸鲜”，亦或是“菜谱式调味料”，均是太太乐第二支柱产品矩阵的又一杰作，生动诠释了品牌的鲜活力与创新力。

除了产品创新之外，太太乐还在营销创新、场景与渠道开拓等板块联动，通过多维度进阶构建更高的护城河，赋能品牌挺进百亿阵营。

在营销方面，太太乐大力推进数字化转型，以消费者需求和市场变化为策略导向，在私域流量中寻求发展的机会。目前，太太乐完成九大私域矩阵的搭建，包括双微、抖快、视频号、小红书、B站、豆果、下厨房，通过丰富的内容场景，来打造品牌私域矩阵。除了私域的打造，为了进一步挖掘新业务端的市场潜力，加快新零售平台等新业务的生意增长，太太乐还制定了拓分销、创营销、高动销的新业务部门的战略。

在电商渠道方面，太太乐聚势618、双11电商节持续发力，在包括天猫、淘宝、京东、拼多多等热门电商平台开设店铺，拓宽主流客群和下沉用户的触达面。同时，太太乐还在抖音、快手等平台依靠商家直播、达人矩阵、营销活动，通过精准的兴趣推荐、使用场景的种草、有趣的互动方式等，激发用户的消费需求。正是通过一系列行之有效的措施，太太乐在电商领域实现消费体量逆势增长。

电商领域实现业绩逆增，国际业务亦有大突破。据企业介绍，2023年太太乐国际业务表现亮眼，美国、印尼市场稳定增长，韩国等新兴市场快速发展，整体在品类突破以及网点覆盖增加取得较好的业绩，特别是在欧洲雀巢BGS业务新渠道开拓上取得零的突破，为下一步开拓餐饮装和亚洲BGS突破奠定良好的基础。

此外，在经销商层面，太太乐推出多项举措，赋能3000多家合作伙伴保持增长势头。一方面，在餐饮渠道、下沉渠道推出多项高效且有针对性的专案，赋能经销商在专业渠道深度精耕，扩大分销覆盖；另一方面，太太乐在产品服务、融资服务等方面都给予了经销商大力的支持与关怀。

正是通过以上一系列举措联动赋能，帮助品牌赢战市场，最终推动企业成功跨越百亿大关。

需要强调的是，在今年冲刺百亿之路的同时，太太乐还秉持“回馈社会”企业宗旨，依托自身资源和渠道，通过专业化、多元化的企业公益体系，积极践行社会责任，以可持续绿色发展理念实现良性循环。

今年以来，太太乐不仅多次发起“爱心厨房”公益项目，同时还投身多种公益行动，以实际行动回报社会。更为重要的是，身为鲜味料行业的老大哥，太太乐不忘以身作则，探索可持续发展的新思路、新空间，从绿色发展中寻找新的机遇。

以创新环保包装举例来看：今年4月份，太太乐对原味鲜减盐酱油包装进行升级创新，推出了“减盐减墨，环保优鲜”新品；同年10月，太太乐素鲜产品（蔬之鲜、蘑菇精）也向可持续发展迈进了一大步。

据了解，在过去四年中，太太乐研发团队经过不懈努力，成功研发出一款新型阻隔包装材料，为可持续包装事业注入了强大的动力。新型材料将原本难以回收的铝箔复合包装袋升级为可回收再生设计，使其能够回收后再循环利用，为可持续包装事业做出了积极的贡献。目前，升级后的产品包装已运用在蔬之鲜、蘑菇精两款太太乐素鲜产品中。在新包装的设计上，以共护地球为创意原点，增加角标的卷边设计，通过创意的方式直观的告诉了消费者包装升级的信息。这一创新之举展示了太太乐对可持续发展的坚定承诺和实际行动，也彰显了企业在环保事业上的社会责任感和使命感。

值得注意的是，在本次鲜味科学研讨会现场，太太乐还展示出一套用太太乐鸡精袋子再生环保桌椅等物品，让与会者看到了废弃包装再生的可能性。与此同时，太太乐以“更新换【袋】，鲜美科学”为主题，特别设立了互动助力墙，现场每位参与者在通过“拍击”助力按钮后，获得一张可持续活动纪念卡，并可以通过现场答题领取可持续礼品。在食品板看来，通过简单有趣的互动游戏让更多与会者参与其中，不仅充分调动起每个人的参与热情，同时也大力宣传了可持续发展的品牌理念。

以上一次又一次的公益活动，一个又一个的环保包装，尽显太太乐的企业格局和品牌担当。可以说，在践行社会责任方面，太太乐同样交出了一份相当优异的成绩单。

从优秀到卓越，从曾经的单品打天下到如今多元化的“鲜味王者”，太太乐以“鲜”为内核，动能增长，在2023年谱写了耀世华章。展望未来，食品板相信在科研、产品、渠道、营销等多方面的加持下，太太乐将书写下一个百亿辉煌！