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一碗面的而立之年,如何“泡”出新味道?

admin 2022-12-28 13:53 668人围观 零售业态

“老罗”罗永浩又双叒出圈了,不是因为“又欠新债了”,而是因为一则广告创意大片。

创意大片中,挑剔吃货罗永浩因面里没肉,“肉”怒症发作再次“变身”怪兽杀向牛肉原料基地要去创业,直到一碗“大块厚切肉”的康师傅御品盛宴出现,才瞬间搞定罗永浩,浇灭他的“饿火”并回归正常状态。

此外,罗永浩已携手康师傅陆续推出了系列广告,并成为康师傅御品盛宴首席推荐官。目前,康师傅御品盛宴与罗永浩合作的系列广告视频持续引发关注,话题#罗永浩推荐的靠谱方便面#在微博上阅读已逾3.7亿。对此有人评价:这也让大家看到了康师傅在创新上勇闯高端的格局和成果、在营销上与时俱进的态度。

深耕方便面市场30年
再推“王炸”好面

30年前,一碗热气腾腾的“康师傅红烧牛肉面”让许多人接触到了方便面这一色香味俱全又方便快捷的产品。在市场的诸多变化中,康师傅方便面从原料、工艺、包装、配料等环节入手,围绕口味、品质、颜值、健康营养等维度不断创新,成功实现“百味”的高质量创新。

近年来,康师傅根据年轻人的饮食偏好以及细分的食用场景,持续推进多元化、差异化产品创新,拥有了“精通每一味好汤”的汤大师系列、“还原面馆级好面”的Express速达面馆、“阳光番茄、酸甜鲜浓”的番茄鸡蛋牛肉面等代表产品,以中高端不同定位和丰富多样的风味,打造出相对完整的产品矩阵,让各个圈层的消费者都能找到自己喜欢的味道。

《2021年中国消费者方便面调研报告》显示,单身上班族及青年学生是方便面的忠实消费人群,重度消费者占53.3%。“得年轻者得天下”已是品牌们早早洞悉的道理,“推进品牌年轻化”也被写入康师傅2022年的中期业绩报告中。

正值而立之年,“御品盛宴”就是康师傅基于新锐白领和新晋中产的崛起,推出的优质方便面。以诚意十足的大块厚切肉为亮点的新品,在消费群体中反响热烈。

如果用一句话来概括本次康师傅新品的特点,可以称之为:谁说牛肉面里没有牛肉?“御品盛宴”系列的料理包将低温真空滚揉、梯度控温杀菌和锁鲜等技术创新集成,实现了原切肉块和地道卤料的有机融合。

红烧臻选牛肉面有着满满的原切大块牛肉,牛肉料理包采用肉块和酱汁的双灌装工艺,保证肉块和酱汁合适的比例和状态,定型技术保留肉块和胡萝卜块型完整。烹调卤汁,蒸煮入味,配上鲜醇汤底,谁尝一口都要说声“绝!”

还有日式叉烧豚骨面,叉烧肉料理包选用优质梅花肉,特制卤料腌制,轻蒸定型,切片蒸煮,呈现细嫩多汁的厚切叉烧肉,搭配猪骨高汤,在家也能吃出拉面店的感觉;番茄精炖牛肉面除了厚切牛肉外还搭配了新疆番茄,汤浓味美,肉香四溢。

想要发挥肉最大的魅力,就要实现“块大”与“味鲜”的完美融合。“御品盛宴”系列以真实的大肉块搭配先进的锁鲜包装,有效保留了传统特征风味和块型的相对完整,充分地还原了炖煮的口感和风味,同时实现了料理包生产的标准化和自动化。肉的甄选、工艺、口感,处处讲究,最终成就一碗超实在的方便面,堪称康师傅30周年献礼的实力担当。

保持精准洞察
讲述更年轻的故事

想要抓住有着天马行空想法的年轻人,首先要抓住其中不变的内核。对于食品行业来说,那就是好吃与品质。

“这真的是泡面界的天花板了”“我直接按箱囤”……社交平台上,随处可见年轻人对自己心仪口味的分享与推荐。如今方便面早已摆脱了孤单、将就的刻板印象,以扎实的美味为基础,色香味俱全让年轻人的“自来水”汩汩涌来。

除了希望产品的品质过硬,年轻人更希望食品品牌能够跟他们“玩”在一起。在产品营销层面,康师傅深挖年轻人的喜好与玩法,以产品和场景为依托,让其由“消费者”变为“拥趸者”。近年来,康师傅紧跟年轻化潮流,在行业内围绕产品和营销展开引领性布局,逐步触达越来越多的精准人群。从代言人到大IP,从二次元到元宇宙,从传统平台到新兴媒体,康师傅逐渐触达拥有不同偏好的年轻人群。将年轻活力源源不断注入品牌的同时,也促进了产品的进一步转化。

在年轻人关注和喜欢的领域,康师傅常常以“伙伴”的身份参与其中。例如,近日康师傅启用虚拟偶像作为代言人,邀请二次元顶流IP——宝可梦和旗下产品香爆脆开启联名包装打造100多款IP角色包装,且宝可梦为康师傅独家打造了定制卡牌,受到消费者热烈欢迎。康师傅通过这种IP互动进一步沟通年轻人群,从而积累和沉淀了品牌的认知度和美誉度,也为企业长期发展积淀了宝贵的无形资产。

此外,通过与热门综艺节目及与影视作品的合作:香辣牛肉面与《和平精英》、藤椒牛肉面与《斗罗大陆》等,康师傅以年轻化的娱乐营销持续沟通年轻人,在Z世代人群中刷足了存在感,以浸润式营销突破原有圈层,向着潮流圈靠近,逐步融入年轻群体。

正如同这次康师傅与罗永浩的携手,以“挑剔负责”的罗永浩诠释诚意满满的“御品盛宴”系列,用年轻而有创意的表达形式突出产品的创新点,拉近了与消费者的距离。高端产品与重磅嘉宾强强联合,系列广告上线即斩获大批关注度,网友讨论度节节攀升,也有越来越多的人愿意“一尝究竟”。

如何抓住年轻人?这可能是商业领域一个经久不衰的课题;虽然方法论居多,但其中关键所在也许只是深夜加班回家后,一碗诚意满满、勾起无限美好回忆的热面。

坚持长期主义
美餐之中见匠心

尼尔森和哔哩哔哩联合发布的《对味新人群》显示,有69%的消费者热衷于购买新的产品尝试作为生活乐趣。品牌常青的秘诀就是用心与创新。凭借始终如一的品牌理念和不断突破的创新精神,在《2022年凯度消费者指数全球品牌足迹报告》中,康师傅连续第十年位列中国消费者首选的前三品牌。

“康师傅十分感谢广大消费者30年来的信任和支持,我们一直希望我们的产品能够成为广大消费者生活的一部分。”康师傅控股有限公司行政总裁陈应让对此表示,康师傅除了创新开发健康、美味、安全、多元的产品,以及以年轻化的方式与消费者沟通,还要透过全链条的数字化赋能渠道,在对的空(时)间,对的地点,把对的产品送到对的人手上。

巨变的时代里,人和食物,比任何时候都期待被充实与满足。这几年,康师傅在产品技术创新上发力,不断推出多元的产品,打造美味、对味的产品矩阵,香辣牛肉面、藤椒牛肉面快速占据年轻族群市场份额,汤大师及干面荟等多款高端新品满足消费升级人群追求品质生活的需求。

面对愈发同质化的行业内竞争,面对外卖等新兴行业的冲击,康师傅近年来利用数字化技术赋能生产、仓储、物流和销售等各个环节,对经营模式、管理模式、发展模式进一步重塑和革新,在数字化浪潮中释放出更大的品牌价值,也引领了整个方便面行业的焕新。

秉持着“面面有新意”的理念,用匠人精神打造每一碗面、每一包产品。据不完全统计,自从第一代康师傅方便面推出以来,康师傅已经研发出超过260种口味,不断满足不同消费者的需求。

放眼未来,作为中国航天的伙伴,康师傅已在全国范围内多个城市开展航天科普相关活动,走近超50万名学生的身边,举办航天专家讲座近百次,让青少年在感受航天技术,航天食品魅力的同时,提高食品安全意识,用航天科普建立起消费者心中认知的种子,奠定消费者的心理认同。

“顺利承接每个时代的流量红利,将信任转化为持续的销量。”“产品越来越多元,营销会越来越数字化。”一个不断坚守也不断创新的康师傅用30年时间对“品牌如何实现长期可持续的发展”这一命题在不同时代里用匠心与品质努力给出自己的答案。

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来自: 企业供稿
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