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盒马上架新疆“枝头熟”红枣,上海市民趁“枣”尝鲜

admin 2022-11-7 12:51 311人围观 超市

霜降之后,新疆各地灰枣陆续下树。盒马在新疆若羌县3000亩基地包下的20000棵枣树,也迎来丰收。十月下旬,枝头熟的红枣好似一串串小红灯笼,这批新枣水分高、糖份高,采摘后迅速锁鲜加工,第一时间出疆。

(新疆若羌县铁干里克镇果勒吾斯塘村枝头熟红枣)

新疆若羌县位于新疆巴音郭愣蒙古自治州东南部,有着“中国红枣之乡”美誉。若羌县土壤肥沃,光热资源得天独厚,非常适宜红枣生长。

盒马商品品牌中心自有品牌采购杨怀玉告诉记者,红枣基地年日照时间3000小时以上,昼夜温差大,晚上气温低,呼吸作用消耗少,白天气温高,光合作用好。这样消耗少积累多,干物质多,造就了红枣肉厚味甜,形成皮薄核小的极佳品质。

去年7月,盒马在新疆设立采购办事处后,持续挖掘了各种小众的新疆特色商品。今年随着新枣上市,采购提出了用“新鲜”的理念做干货。

让枣农们在一小部分果实刚完成上糖期,立刻“打”下来,从基地运到工厂加工,清洗、烘干分装后直接运往盒马上海仓库。这批在树上自然吊干的新疆红枣,水份严控大于等于28%,黄金鲜甜比,保留了红枣的枣香。由于水分含量比普通枣要高,导致保质期受限,最佳赏味期仅有45天。

(果农手捧刚采摘下来的红枣)

枣农马胜昌告诉记者,他种植红枣已经15年,今年负责管理盒马红枣基地中的50亩地,经过前期的科学管理、严格按照绿色有机红枣种植要求,今年红枣品质特别好。听到盒马要采用干果锁鲜快速运往上海,他也很兴奋,能把当地人这种干果“鲜”吃法给远方的客人。

新枣的颜色一般为深红色,表面色泽光亮,皱褶较少,肉质厚实有弹性,软糯香甜,枣香更浓郁。除了传统的烹饪方式煲汤,煮粥,泡茶外,枝头熟的红枣更适合做为休闲零食直接食用,俗话说,日食三颗枣,百岁不显老。

(盒马门店上架枝头熟红枣)

盒马干货采购表示,“我们打破常规做法,干货也有新货鲜货。放弃了更长的保质期售卖期,选择了更短的保质期,实际产量仅10000罐,为让消费者尝到新疆第一杆新枣更鲜甜的味蕾体验。”

目前,首批枝头熟新疆红枣已上架盒马上海、苏州、南通、昆山60多家门店。

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