找回密码
 中文注册
  • QQ空间
  • 回复
  • 收藏

国产牛油果在盒马上市,5年销量增长24倍

admin 2022-10-19 11:49 586人围观 零售业态

在国人对于水果的认知里,“甜”无疑是最重要的指标。但近年来,一种低糖的“洋水果”——被称之为“森林奶酪”的牛油果,却在内卷的水果行业成为了网红。而在中国的西南地区,这个“洋水果”完成了落地生根,成为了地道的国产水果。

10月开始,新一季来自云南普洱市孟连县的国产牛油果在盒马上市。相比漂洋过海来的进口牛油果,孟连牛油果以短途运输、更加新鲜,被消费者青睐。

盒马方面介绍,经过去年的试点,今年国产牛油果的熟化处理、供应链路将明显提升,预计销量同比去年翻3倍。

盒马:5年时间销量增长24倍

图:国产哈斯牛油果

作为水果界的超级网红,牛油果的价值已经溢出水果店和餐饮渠道,频繁在新式茶饮、健身时尚圈刷存在感。

在盒马,牛油果的销量,5年时间就增长了近24倍。

如此巨大的市场当然不能完全依赖进口,靠着中国广袤的地理优势,中国的农人也为这种娇气的水果找到了“家”。

位于云南省西南角的孟连,就承包了国产牛油果80%的产量。这里冬无严寒、夏无酷暑,在西半球的近似纬度诞生了“世界牛油果之都”墨西哥米却肯州 —— 全球牛油果产量第一。

牛油果树是浅根作物,难以抵御台风和暴雨,中国同纬度的广东、广西、台湾,甚至更靠南的海南,都不如深居内陆的孟连更利于牛油果的生长。

普洱绿银生物是当地种植龙头公司,总经理祁家柱介绍,经过15年的种植探索,国产哈斯(牛油果主流品种)已经能复制原产地的品质。不过相比美洲进口牛油果动辄30天的船运期,国产从下树到上市仅需5天,新鲜和更长的挂果期成为国产的差异化优势。

为国产重新定制供应链路

“去年,我们首次与新零售平台盒马合作,通过基地直采、上架即食、社群推广等方式,降低牛油果消费门槛,让更多国人认识到牛油果的价值。”祁家柱介绍。

据了解,2021年的进口即食牛油果的销量大盘中,盒马的牛油果销售量约占市场的30%,在国内的零售商渠道中占比第一。这也意味着,盒马是“牛油果爱好者”最常消费的渠道。

祁家柱预计,在盒马的持续推动下,孟连牛油果今年销量达到8000吨,同比增长25%。

图:2021年云南孟连牛油果首次进驻盒马

如何将一个小众水果被大众所接受?“只有用户觉得它好吃,就会带来持续的购买。“盒马水果采购许彩谊表示,牛油果的熟度会直接影响顾客对它的好感度,在这个问题上,盒马花了不少功夫。“从2018年开始,我们就只卖即食牛油果,为的就是在其最佳赏味期被顾客买回家。“

作为一种与香蕉类似的慢熟水果,常情况下,美洲进口牛油果只有五六成就开始采摘,然后经过漫长的船运周期,再到国内进行熟化处理。但由于国产鲜果的挂果期更长,熟度更高,如果同样复制进口的熟化处理标准,就容易导致过熟,甚至坏果。

今年,盒马特地为孟连的国产牛油果调整了供应链,并在上海、西安、成都等地设立熟化工厂,让国产即食牛油果保持更加稳定的品质。

盒马水果采购专家许彩谊介绍,作为健康营养食品,国内牛油果整体消费还与原产地有所差距,接下来盒马将利用国产优势,研发牛油果冰淇淋、汤圆等周边产品,让牛油果以好吃好玩的新品为国内消费者所接受并喜爱。

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
我有话说......