|
在超市的蔬菜货架前，消费者仔细挑选着，“新鲜”二字，如同一条无形的线，牵动着每一个人的心。 传统观念里，“新鲜”似乎仅仅意味着蔬菜在货架上陈列时间的长短，可那从田间到上架的完整流转周期，却像是一个神秘的“黑箱”，让消费者始终摸不着头脑。 2025年，京东七鲜以一场“24小时菜”的生鲜革命，如同一束光，穿透了这层迷雾，重新定义了生鲜行业的“新鲜”标准。
01 从田间到舌尖的极速旅程 在行业内通常将“2-3天”从田间到餐桌视为常态，即便标榜“日日鲜”的产品也大多仅控制货架陈列时间时，京东七鲜率先给自己设定了一个极为严苛的标准：将蔬菜从采摘到摆上货架的全链路时长，严格控制在24小时之内。 这背后，某种程度其实是一场对传统生鲜流通模式的深度重构。当消费者晚上下班后，在七鲜门店拿起一捆来自天津宝坻的绿色韭菜，就在凌晨，其还稳稳地扎根在土壤中，从离开土壤到上线货架尚不足24小时。这种“晨采晚达”的体验，正是“24小时菜”试图为消费者创造的“新鲜菜”真实定义。 跑赢时间的背后，是一套分秒必争的供应链流程。通过“以销定产”模式，京东七鲜可以提前一天预估订单并通知产地，精准安排采摘时间。 拿北京房山良乡镇的富硒菠菜苗来说，凌晨4点，七鲜产地直采合作的农户便开始忙碌采收；早上7点左右，采摘好的菠菜苗就被运输到了转运点，完成地头短驳，并在中午12点前运送至冷藏加工仓；接下来的一下午，它们又经历了品控验收、分拣与包装；随后在晚上7点到10点，冷链直达至不同七鲜门店。整个过程，甚至在18小时内就一气呵成。
图源：七鲜APP。 不过，不同的蔬菜也有着自己的节奏。 京东七鲜根据不同的蔬菜时效进行了精细化管控：富硒类蔬菜如短跑健将，平均18-19小时即可完成旅程；嫩芽尖类蔬菜稍慢，约需20小时；而油麦菜这样加工环节复杂的品类，也在23.5小时左右。这套体系如同一位严谨的指挥家，确保每种蔬菜都能在24小时的乐章中完成奏鸣。 地理布局的优势也为这场生鲜革命提供了天然基础。今年以来，京东七鲜通过对北京、天津、河北张家口等多个华北核心蔬菜种植产地到七鲜各地门店的流通链路进行全面优化，将叶菜、有机菜、结球、茄果、瓜果五大核心品类的超百款蔬菜，整体流通时效提升30%-50%。这些蔬菜主要产地集中在北京房山、延庆、大兴及天津武清等区域，距离七鲜京津冀的门店有天然的地理优势。短运输半径减少了中转环节，又降低了损耗。 02 全程溯源：让“新鲜”看得见 速度只是“新鲜”的一个维度。京东七鲜更深层的考量，是让“新鲜”变得可见、可感、可信任。伴随“24小时菜”同步上线的，是其自研的“食安品质全链路”溯源系统。 消费者只需点击七鲜APP或小程序商品首页左下角的“全程溯源”，即可清晰追溯“24小时菜”从基地到门店的完整流通过程，一键了解蔬菜基地资质、农残检测报告、物流运输信息、入库验收报告等十余项蔬菜“前世今生”的关键信息。
图源：七鲜APP。 拿富硒茼蒿为例，它的溯源记录堪比一份详尽的“成长日记”：种植环节的基地实拍，能看到菜农们辛勤劳作的身影；加工企业资质和出厂检测报告，构成了产品的“安全铠甲”；物流环节的全程温控数据，如同忠诚的卫士守护品质；仓储环节的入仓日期与环境记录，再现了流转过程中的每个细节。
图源：七鲜APP。 这些内容，共同叠加起来让消费者收获从“形式溯源”到“实质透明”的信任。 此前有新闻报道指出，2024 年，具备溯源功能的生鲜产品销量同比增长80%，消费者满意度达92%。这背后折射的也是京东七鲜对行业的深度洞察与感知。 03 模式颠覆性： 从“售卖端新鲜”到“源头真鲜”的认知革命 当市场还在质疑“日日鲜”究竟是营销口号还是现实时，京东七鲜的“24小时菜”模式，干脆利落地斩开迷雾，用“真24小时”，本质上重新书写了生鲜行业的游戏规则。 传统“日日鲜”往往侧重于控制蔬菜在货架的停留时间，而忽略了其在采后可能已在冷库存放多日。这好比精心化妆却难掩内在疲态，消费者买到的，可能实为“库存冷藏菜”。京东七鲜的“24小时菜”，则严格限定了从田间采收到货架上架的总时长，追求的是从土壤到餐桌的、完整意义上的新鲜。 实现这一目标，离不开京东七鲜一直以来对供应链的深度整合。自建加工仓与冷链运输体系，为蔬菜打造专属的“快速通道”；数字化调度系统实时优化运输路线，减少中转等待；“以销定产”模式，根据预售数据精准安排采摘，有效降低了损耗率。 这些努力也契合了中国冷链物流基础设施快速发展的时代背景。2024年，我国冷链运输行业市场规模已突破5000亿元，智能仓储系统的应用让物流效率显著提升。京东七鲜的实践，正是在这样坚实的产业基础上，对生鲜供应链可能性的一次前沿探索，也是京东对“中国超级供应链“的持续深耕。 在蔬菜“新鲜”的比拼中，当大家都还在争论规则的细节，而京东七鲜已经凭借着扎实的实力，定义了新的、更高的比赛标准。京东七鲜在向行业证明，生鲜的竞争壁垒，不是靠花里胡哨的营销手段，而是根植于产地到餐桌的每一个环节。 以“鲜”为核心的竞争将更加深入。京东七鲜的“24小时菜”模式，不仅重新定义了生鲜行业的“新鲜”标准，更展现了通过技术创新与模式重构，创造消费者价值、推动行业进步的可能。在这个追求速度与透明的时代，生鲜行业的故事，又刚翻开了新的篇章。 |
