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研究：磨豆前喷水可以提升咖啡风味

linda采编 2023-12-27 09:36 639人围观 快讯

近日，俄勒冈大学研究人员发现在研磨咖啡豆之前加一点水可以增加咖啡风味。研究合著者、俄勒冈大学计算材料化学副教授Christopher Hendon表示，在研磨咖啡豆前加一点水，可以减少静电积聚造成的混乱，防止磨碎的咖啡豆飞散或粘附在研磨机内部，还可以防止在冲泡过程中形成会降低萃取率的微小团块，这一过程被称为“罗斯水滴技术”（RDT）。（CNN）

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